Sådan steger du skumfiduser på bål og derhjemme – 5 metoder med billeder og videoer

Enhver, der har prøvet at riste skumfiduser over et bål, ved, hvor lækker desserten bliver. Når sukkeret opvarmes, danner det en lækker karamelliseret skorpe, mens de små skumfiduser indeni smelter og bliver seje og svampede. Hvis du ikke kan komme ud i skoven lige foreløbig, anbefaler jeg at lave skumfiduser derhjemme i ovnen, mikrobølgeovnen, komfuret eller over et stearinlys. Mere om det nedenfor.

Hvordan opstod ideen om at riste skumfiduser over et bål?

Navnet "skumfidus" er lånt fra planten skumfidus. Malvaroden blev engang brugt til at lave en klæbrig pasta blandet med honning som et middel mod ondt i halsen. Så begyndte franskmændene at tilsætte æggehvider til blandingen og til sidst fjernede de skumfidusen helt. Nu kaldes denne klæbrige konfekture skumfidus.

Traditionen med at riste skumfiduser over et bål kom til os fra Amerika. I 1920'erne prøvede pigespejderne for første gang at riste skumfiduser på en campingtur, og det lykkedes dem at skabe en lækkerbisken. Denne campingtradition har for nylig slået igennem i vores land.

Kan man stege skumfiduser over et bål?

Skumfiduser kan ristes over bål, men ikke over åben ild. Hvis du holder skumfiduserne over flammen, kan de blive sorte eller antændes. Jeg anbefaler at riste desserten over ulmende kul, hvilket vil sikre en jævn bruning på alle sider.

Hvilken slags skumfidus ville fungere?

Jeg anbefaler at vælge dine skumfiduser med omhu, da ikke alle typer er egnede til madlavning. Det er vigtigt, at desserten sidder sikkert på spyddet og ikke falder i ilden, når den varmes op.

Ingredienserne i skumfiduser, der ristes over bål, inkluderer:

• majssirup;
• gelatine opløst i vand;
• sukker;
• glukose.

Den kan også indeholde farvestoffer, der giver godbidden et behageligt udseende.

Sådan steger du skumfiduser over et bål – trin-for-trin instruktioner

Det er ret simpelt at lave skumfiduser over et bål, men der er et par ting at huske på, især for førstegangsbrugere. Følg instruktionerne nedenfor, og du vil være sikker på at nyde denne lækre dessert.

Hvad skal du bruge?

Før du steger skumfiduser over bål, skal du forberede alt, hvad du har brug for, på forhånd:

• udstyr til at starte ild (træ eller tilberedt kul, lighter eller tændstikæske, papir eller træspåner, lightervæske);
• specielle spyd, som kan erstattes med tykke lange spyd eller tørre spidse kviste;
• en pakke skumfiduser:
• chokoladesirup eller flydende chokolade, banan, småkager efter behov.

Hvis du bruger grene til at stege souffléer, skal du sørge for, at de er fri for harpiks.

Trin 1: Byg et bål og klargør kul

For at starte et bål skal du arrangere det forberedte brænde i en kegleform. Læg små grene, papir eller træspåner ovenpå og i mellemrummene mellem dem, og drys overfladen med tændvæske. Tænd en eller to tændstikker og smid dem i keglen. Vent, indtil flammerne er brændt helt ud og kun efterlader gløder.

Trin 2. Sæt skumfiduser på spyd.

Til at tilberede denne dessert anbefaler jeg at bruge metalstænger med træhåndtag og en gaffelformet spids. Du kan også bruge tynde, spidse pinde, tykke spyd eller almindelige shashlik-spyd med træhåndtag. Hvis du bruger spyd, anbefaler jeg at lægge dem i blød i rent vand på forhånd for at forhindre, at de brænder på.

Sæt hver skumfidus på langs på det forberedte spyd, og sørg for at den går lige ned i midten. Dette sikrer, at skumfidusen forbliver stabil og ikke glider ned i ilden. Du kan riste én skumfidus ad gangen eller flere ad gangen.

Råd:

1. Smid ikke brændte skumfiduser væk. Skær eller nip blot de brændte dele af og spis indholdet. Bare rolig, fortsæt med at lave desserter med andre skumfiduser.
2. Hvis du er udendørs uden spyd eller redskaber, er det bedst at bruge en friskklippet gren til at riste skumfiduser; dette vil give dig mulighed for at holde skumfiduserne over bålet længere. Undgå at brække grønne grene af buske og træer; de er nemme at finde på jorden.
3. Hvis du støder på en gren, der ikke er helt ren, anbefaler jeg at holde dens ende over en flamme i et par sekunder. Dette vil hjælpe med at fjerne snavs og bakterier. Tør den derefter ren og placer skumfidusen på det forkullede område.

Hvis du bruger tørre grene, anbefaler jeg at lægge dem i blød i koldt vand i et par minutter for at forhindre, at de brænder under tilberedningen.

Trin 3: Grill over varme kul

Skumfiduser bør ristes over varme kul, efter alt træet er brændt ned. Varmen fra kullene karamelliserer sukkeret i skumfiduserne, hvilket gør overfladen brun. Under ristning anbefaler jeg at vende skumfiduserne, så de ristes jævnt på alle sider. Dette forhindrer dem i at brænde på, men lader indersiden smelte. Du kan rotere skumfiduserne kontinuerligt, indtil de er perfekt gyldenbrune. Eller rist den ene side først, derefter den anden. For en visuel demonstration anbefaler jeg at se videoen.

Hvad bør man ikke gøre?

Hvis du planlægger at stege skumfiduser over et bål med spyd eller pinde, anbefaler jeg at du gør dig bekendt med sikkerhedsreglerne:

1. Steg ikke skumfiduser over åben ild. De kan selvantænde eller forkulle. Hvis det sker, skal du undgå at ryste spyddet, da du kan blive forbrændt af den smeltede skumfidus og andre i nærheden.
2. Efterlad ikke produktet uden opsyn. Vær altid i nærheden, så du kan holde øje med, om desserten er færdig, og tag den straks af varmen (hvis du griller skumfiduser).
3. Lad skumfiduserne køle lidt af i 1-2 minutter, inden de spises.

Forbered også brandslukningsmaterialer på forhånd.

Advarsler!

1. Efterlad ikke børn uden opsyn i nærheden af ​​åben ild.
2. Sluk bålet og sørg for, at der ikke hænger grene over det, da dette kan forårsage brand.
3. Hold altid øje med bålet, og sørg for at slukke det, inden du forlader din lejrplads eller går i seng.

Bemærk venligst, at det nogle steder er forbudt at samle grene, så jeg anbefaler at medbringe dine egne spyd og brænde.

Hvordan ser en ristet skumfidus ud?

Når desserten er varmet op, bliver den sej. Den ristede skumfidus indeni smelter, og overfladen bliver brun og får en let skorpe. Dette kan ses på billedet.

Sådan steger du skumfiduser derhjemme

Hvis du virkelig er fristet til at prøve ristede skumfiduser, men ikke planlægger en tur ud på landet lige foreløbig, anbefaler jeg at lave desserten derhjemme. Du kan bruge en ovn, et gaskomfur, et uparfumeret stearinlys eller en mikrobølgeovn.

På et gaskomfur

For at riste skumfiduser derhjemme på et gaskomfur, sæt skumfidusen på et spyd, en gaffel eller et tykt spyd og tænd blusset til medium varme. Hold skumfidusen over flammen i en højde af 2-3 cm i 40-50 sekunder på hver side, indtil den er gyldenbrun. Vær forsigtig, hvis du bruger bestik, da det bliver varmt og kan forbrænde dig.

Du kan også prøve at lave denne dessert på et induktionskomfur. Videoen viser detaljeret, hvordan man gør.

På stearinlyset

For at tilberede ristede skumfiduser på denne måde skal du bruge:

• uparfumeret stearinlys (helst stort);
• lysestage;
• skumfidus;
• træspyd eller tandstikkere.

Trinvise instruktioner:

1. For at begynde, placer souffléen korrekt på spyd (en ad gangen).
2. Tænd derefter forsigtigt lyset.
3. Placer skumfidusen over flammen og hold den i en højde af 3-4 cm i 5-7 sekunder.
4. Når den ene side er gyldenbrun, vend skumfidusen om til den anden side.

Steg alle skumfiduserne på samme måde på alle sider.

I denne video kan du se detaljeret processen med at tilberede desserten.

I ovnen

Denne metode er fantastisk til at lave store mængder souffléer på én gang.

Trinvise instruktioner:

1. Forvarm først ovnen til middel varme.
2. I mellemtiden beklæd bagepladen med folie. Hvis du bager desserten uden folie, kan den smelte og sætte sig fast i bunden af ​​​​formen.
3. Fordel derefter skumfiduserne jævnt i et enkelt lag.
4. Sæt bagepladen i en varm ovn i 1 til 2 minutter.
5. Så snart du bemærker, at skumfiduserne er brunede, tag desserten ud og flyt forsigtigt hver soufflé over på den anden side.
6. Derefter sættes desserten tilbage i ovnen og bages i et par minutter mere.

Hold konstant øje med skumfiduserne under tilberedningen for at sikre, at de ikke brænder på. Jeg anbefaler kraftigt at undgå at lave denne dessert i en stegepande, især uden folie, da skumfiduserne kan sætte sig fast i bunden af ​​panden eller brænde på.

Jeg anbefaler at se en video, der tydeligt viser processen med at lave skumfiduser i ovnen.

I mikrobølgeovnen

Du kan riste skumfiduser i mikrobølgeovnen. Denne metode anses for at være ret simpel og hurtig, ligesom den forrige.

Trinvise instruktioner:

1. Fordel først skumfiduserne i et enkelt lag på en flad, mikrobølgeovnssikker skål.
2. Placer den i mikrobølgeovnen og indstil timeren til 10-15 sekunder (afhængigt af apparatets effekt).
3. Når souffléen er gyldenbrun, tages fadet ud, skumfiduserne vendes og varmes i mikrobølgeovnen i yderligere 10 sekunder.

Jeg anbefaler at spise den færdiglavede dessert inden for 1-2 minutter, ellers risikerer du at brænde dig.

Opskrifter på originale ristede skumfidusdesserter

Du kan nyde skumfiduserne som de er eller toppe dem med småkager, chokolade, banan eller is. Disse tilføjelser vil gøre retten mere interessant og lækker. Følg instruktionerne nedenfor, og du er sikker på at lave den lækreste dessert.

Med småkager

For at lave denne dessert anbefaler jeg at bruge søde, sprøde småkager. Opskriften er enkel: Placer ristede skumfiduser på en grahamkiks, drys eller drys med din yndlings revne chokolade, og tryk en anden småkage ned. Hvis du bruger en varm soufflé, vil den smelte let og fange en lækker blanding af skumfiduser og chokolade mellem kiksene.

Med banan

Trinvise instruktioner:

1. Først laves et langsgående snit i bananskrællen.
2. Fjern frugtkødet gennem dette hul.
3. Placer derefter nogle skumfiduser og chokoladestykker i den tomme skal.
4. Derefter pakkes bananen ind i folie, lægges på en bageplade og sættes i en godt forvarmet ovn i 10-12 minutter.

Når tiden er gået, tages desserten ud og folien fjernes forsigtigt.

Med chokolade, varm kakao eller milkshake

Ristede skumfiduser er lækre dyppet i varm kakao eller flydende chokolade. De passer også godt til is eller en milkshake. Du kan dryppe smeltet chokolade over mini-skumfiduserne eller komme dem i en varm drik med en ske.

Som du allerede har opdaget, kan skumfiduser ristes ikke kun over et bål, men også derhjemme. Vær meget opmærksom på sikkerhedsforanstaltningerne, når du tilbereder denne dessert på en campingtur. Sørg for at prøve at kombinere dine ristede skumfiduser med bananer, småkager, chokolade, is eller en varm drik.