Sådan bager du en charlotte: temperatur, tid og bagemetode

Charlotte er en sød dessert lavet med æbler bagt i en tynd dej. Denne frugt kan erstattes eller suppleres med bananer, pærer, blommer eller bær. Charlotte kan bages i en elektrisk eller gasovn, en mikrobølgeovn eller en slowcooker. I denne artikel vil vi udforske nuancerne ved at bage denne dessert med hver type køkkenapparat.

Nuancerne ved at bage charlotte

For at tilberede en charlotte af høj kvalitet skal du følge disse regler:

1. Æg skal have stuetemperatur, så det er bedst at tage dem ud af køleskabet på forhånd.
2. Vær også forsigtig, når du pisker dette produkt. Det er bedst at adskille hviderne fra blommerne forsigtigt, piske dem separat og derefter blande dem. Dette vil gøre bagværket mere mørt og luftigt.
3. For at give desserten en fyldigere smag og aroma kan du tilsætte lidt vaniljesukker, vanillin, kanel, muskatnød eller citronskal til dejen.
4. Smør bageformen med smør og drys med semulje, eller beklæd den med olieret bagepapir for at sikre, at tærten nemt kan flyttes over efter bagning. Undgå at bruge folie, da det tiltrækker varme og kan få tærten til at brænde på.
5. Før desserten sættes i ovnen, anbefales det at lade den stå i køkkenet i 5-10 minutter, så dejen fylder alle mellemrummene mellem æblerne, og der dannes en sprød skorpe på dessertens overflade.
6. Når den er færdig, skal du lade charlotten stå i den slukkede ovn et stykke tid. Hvis du tager den ud af panden, mens den er varm, kan den blive misformet eller smuldre.

For at bage charlotte i en elektrisk/gasovn er det bedre at bruge en metal- eller silikonepande med høje sider.

For at lave en tærte i mikrobølgeovnen kan du hælde dejen i en varmebestandig glasbeholder.

Undgå at bruge bageforme af glas i ovnen, da de kun er egnet til kolde ovne. Husk, at desserten vil udvide sig under bagning, så fyld ikke formen helt.

Hvor længe og ved hvilken temperatur skal jeg bage charlotten?

Før du sætter formen med dejen i ovnen, er det vigtigt at forvarme den, ellers hæver kagen ikke og bager ujævnt. Undgå også at åbne ovndøren eller låget under bagning. En pludselig temperaturændring kan have en negativ indflydelse på kvaliteten af ​​det bagte produkt.

I en gasovn

For at tilberede en charlotte med kefir skal du bruge:

• 2 æg;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 2 æbler;
• 0,5 l kefir;
• 200 g sukker;
• 1 spsk citronsaft;
• 0,5 kg mel;
• 1 teskefuld af hver af stødt kanel og bagepulver;
• 0,5 tsk. muskatnød.

Trin for trin-proces:

1. Først piskes æggene grundigt i en stor skål, og sukker tilsættes.
2. Hæld kefiren i og bland ingredienserne godt igen.
3. Derefter skæres de vaskede æbler i små stykker af enhver form og kombineres med den søde masse, tilsættes citronsaft, krydderier og vegetabilsk olie.
4. Tilsæt derefter gradvist melet blandet med bagepulver under konstant omrøring. Resultatet skal være en let flydende dej uden klumper.
5. Hæld blandingen i en smurt bageform. Det er bedst at bruge en varmebestandig form med et hul i midten for at sikre jævn bagning.
6. Sæt tærten i en forvarmet ovn på midterste rille. Bag i 30-40 minutter.

Den optimale bagetemperatur i en gasovn er 185-190 grader Celsius. Hvis dejen er for flydende, øges temperaturen til 200 grader Celsius. Før du tager fadet ud af ovnen, kontrolleres det, om det er færdigt, ved at stikke et træspyd i midten af ​​charlotten. Hvis det kommer rent ud, er desserten færdig.

I en elektrisk ovn

For at lave en melfri charlotte i en elektrisk ovn skal du bruge:

• 3-4 æbler;
• æg;
• 250 ml kefir;
• 1 kop semulje;
• 3 spsk. granuleret sukker.

Trin for trin-proces:

1. Hæld kefiren i en stor skål, tilsæt derefter semuljen og rør rundt. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 1 time, så semuljen kan svulme op.
2. Efter den angivne tid er gået, pisk ægget med sukker i en separat beholder, tilsæt det til semuljeblandingen og bland ingredienserne grundigt.
3. Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver eller tern.
4. Smør en bageform med smør, fordel frugtblandingen ovenpå, og hæld den forberedte dej ovenpå.
5. Placer emnet i en godt opvarmet elektrisk ovn på midterste niveau.

Bag charlotten i 40-45 minutter ved 190-200 grader Celsius, brug ovnindstillingen "Varmluft" (hvis tilgængelig). Denne funktion sikrer jævn bagning, da varm luft cirkulerer i hele ovnen. Beregn den nøjagtige bagetemperatur baseret på din ovns kapacitet.

I en multikog

For at tilberede charlotte i en slowcooker skal du bruge:

• 1 kop granuleret sukker;
• 250 g bløde pærer og æbler af hver;
• 3 æg;
• 50 g smør;
• 1 kop mel;
• 1 tsk bagepulver;
• stødt kanel efter smag.

Trin for trin-proces:

1. Pisk først æggene grundigt i en stor skål, og tilsæt derefter sukkeret under konstant omrøring. Blandingen skal blive luftig, og det granulerede sukker skal være helt opløst.
2. Tilsæt derefter gradvist mel, kanel og bagepulver, og sigt blandingen 2-3 gange på forhånd. Bland ingredienserne grundigt, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 30 minutter.
3. I mellemtiden forberedes frugten: Vask æbler og pærer grundigt, og skær dem derefter i ensartede stykker, såsom tynde skiver, både eller små tern. Du kan også skrælle frugten.
4. Smør bunden og siderne af multikookerskålen med smør, og hæld halvdelen af ​​den hvilende dej i.

5. Arranger derefter frugterne jævnt, og hæld den resterende søde blanding i.
6. Luk multikogeren, indstil "Bake"-tilstanden, og indstil timeren til 35-45 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af dejens tykkelse og skålens kapacitet.

Efter 40 minutter tjekkes tærten med et træspyd. Hvis indersiden stadig er lidt rå, bages den i yderligere 5-10 minutter. Tag den færdige charlotte ud af ovnen, når den er afkølet.

I mikrobølgeovnen

For at tilberede charlotte i mikrobølgeovnen skal du bruge:

• 4 æg;
• 0,5 kopper sukker;
• 140 g mel;
• 2-3 æbler;
• 1 pakke vanillin;
• 1 tsk bagepulver.

Trin for trin-proces:

1. Først skrælles æblerne, kernehusene fjernes og skæres i små tern eller tynde skiver.
2. Fordel derefter frugtblandingen jævnt i en bageform af silikone eller glas. Smør først formen med smør.
3. Pisk derefter æg og sukker i en stor skål i 5-7 minutter. Tilsæt derefter mel, bagepulver og vanilje, og ælt det til en glat, let flydende charlottedej. For at afbalancere smagen kan du tilføje en lille knivspids fint salt.
4. Hæld blandingen jævnt over æblerne, og varm den i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 7-10 minutter. Den nøjagtige bagetid afhænger af dejens tykkelse.
5. Efter den angivne tid kontrolleres charlottens klarhed; om nødvendigt koges tærten i yderligere 2-3 minutter.

Hvis dit apparat har en grillfunktion, er det en god idé at tænde den. Denne funktion vil skabe en lækker gyldenbrun skorpe på tærtens overflade. Du kan også bage tærten i normal tilstand først og derefter tænde grillen i 2-3 minutter efter 7 minutter.

En trin-for-trin opskrift på klassisk æblecharlotte med fotos

Æblecharlotte, tilberedt efter den klassiske opskrift, er luftig og mør. Hvis du pisk æg og sukker grundigt med en mixer, vil der dannes en lækker sprød skorpe på tærtens overflade under bagningen. Hvad angår æbler, er det bedst at bruge bløde, syrlige varianter.

Nødvendige komponenter:

• 210 g mel;
• 3-4 æg (afhængigt af størrelse);
• 150 g granuleret eller flormelis;
• 1 tsk bagepulver;
• 3-4 æbler;
• stødt kanel, vanillin (valgfrit).

Hvis du bruger sød frugt, kan du reducere mængden af ​​sukker.

Trin for trin-proces:

1. Slå først æggene ud i en stor skål og pisk dem grundigt med en håndmixer eller et piskeris. Tilsæt gradvist sødemidlet under konstant omrøring og øg hastigheden. Pisk den søde blanding i cirka 4-5 minutter.

2. Vend gradvist det sigtede mel i den hvidnede blanding. Pisk ingredienserne ved lav effekt, indtil der dannes en glat, flydende dej. Tilsæt eventuelt bagepulver, kanel og vanilje.

3. Beklæd en bageform med bagepapir og smør den med smør. Du kan også drysse bunden og siderne af formen med semulje. Fordel derefter æblerne jævnt, skåret i små, tynde både. Skræl æblerne, hvis det ønskes.

4. Hæld derefter dejen i, og sørg for at æblerne er jævnt dækket af den søde blanding. Vend forsigtigt ingredienserne i formen med en ske eller spatel.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius, og sæt tærten i. Bag æblecharlotten i 40 til 50 minutter. Du kan tjekke, om den er færdig, med en tandstikker eller et træspyd, og sørg for, at der ikke er nogen rå dej tilbage, når du har sat den i. Læg den færdige charlotte over på en flad tallerken. Når den er afkølet, skæres desserten i flere portioner, og der drysses med flormelis.

Som du allerede har bemærket, er det slet ikke svært at lave en charlotte. Det vigtigste er at opretholde proportionerne, følge opskriften og tage højde for nuancerne ved at bage en kvalitetsdessert. Sørg for at forvarme formen med dejen, inden du sætter den i ovnen. Dette sikrer, at tærten bages jævnt og er luftig. Sørg også for, at ovndøren er lukket under bagningen, ellers vil tærten sætte sig. Tjek om den er færdig med en træspyd.