Sådan skærer du en kage korrekt og smukt

En vigtig begivenhed nærmer sig, og du spekulerer på, hvordan du skærer en kage korrekt og smukt for at imponere dine gæster, ikke kun med dens livlige smag, men også med dens originale præsentation. Vi forklarer, hvad du skal overveje, når du vælger en opskrift, og tilbyder flere enkle og originale ideer til smukt at skære runde, rektangulære og lagdelte kager i ensartede skiver.

Valg af den rigtige kage

Professionelle konditorer ved, at ikke alle kager kan skæres smukt i portioner, så kunderne bør diskutere planer for smuk udskæring i det nødvendige antal stykker med kokken, mens de vælger opskrift og dekorationsmetode.

Derfor vælges populære opskrifter oftest til ferien:

• klassisk "Medovik" og dens forskellige fortolkninger;
• Mælkepige;
• Rød fløjl
• "Spartacus";
• "Den gyldne nøgle";
• "Generel";
• Esterhazy;
• Prag og andre.

Disse desserter bør kun skæres, når de er godt afkølede. Hvis du serverer kagen tidligt, og den er for varm, vil du sandsynligvis ikke få et perfekt snit. Desuden kan mousselaget mellem de to lag blive blødt, når det bliver knust, når kniven passerer gennem det tættere øverste lag af kagen.

Den sværeste del er at skære kager i perfekte portioner:

• baseret på butterdej, der ikke er blevet tilstrækkeligt udblødt (for eksempel Napoleon);
• med ret hårde, sprøde og samtidig smuldrende kager (for eksempel "Kiev");
• tilberedt af individuelle stykker, ikke kager (for eksempel "Ladyfingers");
• med et tykt lag nødder eller frugter (for eksempel Snickers).

Derfor er det vigtigt at vælge den rigtige opskrift, når du planlægger en kage til en fødselsdag eller anden fest, som du planlægger at skære i stykker inden servering.

Vigtige punkter

For at lave en flot kage skal du følge disse regler:

• brug kager af samme tykkelse;
• overtræk med tyk, stabil creme;
• saml kagen i en ring for at gøre formen så perfekt som muligt;
• dække med bløde typer belægning (hærdet mastik er nogle gange meget vanskelig at skære smukt);
• lad kagen trække helt (afhængigt af opskriften kan dette tage fra 4 til 8 timer);
• optøs ordentligt ved stuetemperatur (hvis desserten har været opbevaret i fryseren);
• Skyl og tør kniven af ​​efter hvert snit.

Et perfekt, jævnt snit opnås ved at skære den afkølede kage med en stor, skarp, let varm kniv.

Sådan skærer du en kage

Der er mange forskellige muligheder for at skære kager. Lad os se nærmere på, hvordan man skærer en kage korrekt ud fra dens form og størrelse.

Lille rund

For 8 stykker rund kage, skær kagen i tre omgange, og del stykkerne præcis i halve hver gang.

Dette trin-for-trin-foto hjælper dig med at dele kagen i 12 stykker.

En høj kage med en diameter på 22 cm kan deles i 16 stykker ved at følge 8-stykkes skæremønsteret og derefter skære hvert stykke over i halve igen. Husk dog, at de kileformede stykker kan være ret tynde i spidsen, så til større kager bruges ofte andre, mere komplekse geometriske skæremønstre.

Stor runde

Hvis du forventer 12 eller flere personer på besøg, kan du bruge disse populære teknikker.

Kamille – en simpel, men original metode til smukt at skære en rund kage i stykker af omtrent samme vægt.

Opdelingsskema i 12 dele.

Opdelingsskema i 16 dele.

Denne opdeling er også nyttig til store kager, som ofte findes til bryllupper og jubilæer. For eksempel kan en kage med en diameter på 40 cm nemt deles i præcis 100 portioner. Det hele afhænger af, hvor mange gæster du serverer, og størrelsen på den kage, du planlægger at servere.

En anden matematisk metode Også velegnet til at dele store runde kager til mere end 20 personer.

Diamanter (Stjerneform) kan bruges til at skære store, men ikke særlig høje kager. Denne metode er lånt fra den traditionelle baklava-skæremetode.

Rektangulær

Metoder til at skære en rektangulær kage er meget enklere. Du kan skære den i perfekte rektangler eller retvinklede trekanter, som vist i diagrammet.

Firkant

Små kager af denne form kan deles i firkanter eller trekanter.

Til store firkantede og rektangulære kager bruges følgende mønstre oftest:

Ikke-standard form

Hvis din kage er hjerteformet, elliptisk eller blomsterformet, så overvej disse skæremønstre for at sikre, at hvert stykke ser smukt og pænt ud på din gæsts tallerken.

Smal og høj

Tårnkager er stadig populære, så vi foreslår at se en mesterklasse i at skære denne usædvanlige kage:

Flerlags

Hvis kagen er samlet korrekt og godt fastgjort, vil den universelle algoritme til at skære den være som følger:

1. Vi fjerner alle uspiselige pynt over på en forberedt tallerken.
2. Det øverste lag skæres normalt ikke i skiver, men fjernes hel og efterlades til de nygifte, hvor de kan gøre deres morgen sød.
3. Skær forsigtigt det næste lag efter det øverste, og placer alle stykkerne på tallerkener.
4. Vi fjerner den frigjorte bagside.
5. Vi skærer det næste lag, idet vi husker, at en så høj kage normalt har forstærkende elementer i midten, de skal fjernes.
6. Vi gentager algoritmen for hvert efterfølgende lag.

Det er værd at bemærke, at brudeparret ikke selv skærer bryllupskagerne, men kun tager et symbolsk første stykke, som kan vælges fra et hvilket som helst lag. Stykkerne gives derefter til erfarne tjenere, som allerede ved, hvordan man skærer en så stor, flot kage på en smuk måde, og hvor mange gæster de skal dele lækkerbiskenen mellem.

Hvordan skærer du normalt kager? Er det vigtigt for dig, at udskæringen er perfekt, og at portionerne er ensartede? Del dine personlige lifehacks i kommentarerne.