Sådan bager du cupcakes i ovnen: Temperatur og bagetid

En cupcake er en konfekt lavet med en sød dej og smør. Cupcakes kan bages i en gas- eller elektrisk ovn, en brødbagemaskine eller en mikrobølgeovn. For at gøre dette skal du bruge metal-, silikone-, keramik- eller papirforme. Denne artikel vil dække bagningsnuancerne for hver type køkkenudstyr og beholder mere detaljeret.

Sådan bager du cupcakes derhjemme

Før du bager muffins, anbefaler jeg at du gør dig bekendt med reglerne for at lave luftige bagværk:

1. Sigt melet 1-3 gange inden æltning for at sikre, at produktet er godt mættet med ilt.
2. Før bagning anbefales det at lade tilberedningen stå i 20-30 minutter ved stuetemperatur.
3. Når du tilbereder kagedejen, rør ingredienserne forsigtigt og hurtigt nedefra og op.
4. For at opnå en mere porøs struktur af produktet, erstat hele kyllingægget med to æggeblommer.
5. Tag først den færdige kage ud af formen, når den er helt afkølet, for at undgå deformation.
6. Hvis du ikke kan fjerne produktet fra bageformen, så læg det på et fugtigt viskestykke i et par minutter.

Nedenfor vil vi se nærmere på nuancerne ved at bage muffins i ovnen, mikrobølgeovnen og brødmaskinen.

I ovnen

Den nøjagtige temperatur og bagetid for cupcakes i ovnen afhænger af cupcakesens størrelse og dit køkkenudstyrs funktioner.

Det tager 15-20 minutter at bage en lille dessert.

Hvis du tilbereder et stort produkt, bør du øge tilberedningstiden til 30-45 minutter.

Som regel bages muffins i små forme ved 170 - 180 grader i en elektrisk eller gasovn.

For større mængder kræves et højere temperaturregime – fra 180 til 200 grader.

De første 10-20 minutter af kagen bør bages ved 160 grader, så toppen ikke sprænger af den høje temperatur, og desserten bages jævnt.

Placer bagepladen på den midterste rille i en forvarmet ovn. Hvis din ovn har en "Varmluft"-indstilling, skal du bruge den, når du bager denne dessert. Dette sikrer, at kagen bages jævnt på alle sider, da denne bagemetode cirkulerer varm luft i hele ovnrummet.

Åbn ikke ovndøren under bagning for at holde produktet luftigt.

For at tilberede cupcakes skal du bruge:

• 240 g mel;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• æg;
• 80 g granuleret eller flormelis;
• 0,5 dåser kogt kondenseret mælk;
• 200 ml mælk;
• 1,5 tsk bagepulver;
• 1 pakke vanillin;
• en lille knivspids salt.

Trin for trin-proces:

1. Først piskes ægget med vanilje og sukker i en separat skål med et piskeris eller en mixer.
2. Tilsæt derefter salt, mælk, smør og bland ingredienserne.
3. I en anden skål blandes det sigtede mel med bagepulveret og hældes gradvist i mælke-æggeblandingen under æltning, indtil der dannes en homogen dej.
4. Fordel derefter den søde blanding i de forberedte forme (1 spsk i hver), og kom 1 tsk kondenseret mælk i midten af ​​hver form.
5. Læg den resterende dej ovenpå og flyt formene over på en bageplade.
6. Placer derefter beholderen i en varm elektrisk eller gasovn.

Bag cupcakesene i 30 minutter ved 180-190 grader Celsius. Tjek om de er færdige med en træspyd eller tandstikker. Når de er afkølede, drysses hver cupcake med flormelis.

I mikrobølgeovnen

Til bagning i mikrobølgeovn er det bedst at bruge et varmebestandigt keramikkrus eller små silikoneforme. Undgå firkantede beholdere, da kagedejen kan tørre ud i hjørnerne.

Husk at dejen vil udvide sig 2-2,5 gange så meget som den skal varmes op, så fyld ikke beholderen helt op. Dejens konsistens skal være tyndere end til ovnbagning.

Mikrobølgeovnsmuffins bages ret hurtigt (2-5 minutter), hvilket er et klart plus. Den præcise tid afhænger af din mikrobølgeovns effekt.

For at tilberede cupcakes skal du indstille mikrobølgeovnen til maksimal effekt og vælge tilstanden "Bagning/Varmluft" (hvis tilgængelig).

Når kagen er færdig, skal du ikke forhaste dig med at tage den ud af mikrobølgeovnen; lad den stå i mikrobølgeovnen i et par minutter mere med mikrobølgeovnen slukket for at forhindre kagen i at falde ned på grund af den pludselige temperaturændring.

For at tilberede dessert i et krus i mikrobølgeovnen skal du forberede:

• 4 spsk mel;
• æg;
• 3 spsk. mælk;
• 2 spsk kakaopulver;
• 4 spsk. granuleret eller flormelis;
• 3 spsk smeltet smør.

Trin for trin-proces:

1. Først skal du sigte melet ned i en stor skål.
2. Tilsæt derefter kakao, sukker og rør.
3. Tilsæt derefter æg, mælk og smeltet smør, og bland grundigt igen. Resultatet skal være en jævn og klumpfri blanding.
4. Hæld den søde blanding i et keramisk krus eller en form og varm det i mikrobølgeovnen.

Varm chokoladekagen i mikrobølgeovnen i cirka 1,5 til 2 minutter ved maksimal effekt (800 W eller højere). Den nøjagtige bagetid afhænger af det specifikke apparat, du bruger. Hvis du laver flere portioner, skal du øge mængden af ​​ingredienser.

I en brødbagemaskine

For at lave en kage i en brødbagemaskine skal du indstille programmet til "Sødt brød", "Kage" eller "Bag". Når du blander dejen, skal du bruge ingredienser ved stuetemperatur for at reducere den tid, maskinen bruger på at opvarme den søde blanding.

Fyld ikke brødmaskinens skål mere end halvt op med dej, da den vil udvide sig under bagning. Desuden er varmeelementet i denne maskine placeret i bunden, hvilket betyder, at jo højere brødet er, desto lysere bliver skorpen.

Det tager længere tid at bage en kage i en brødbagemaskine end i en ovn, fordi det sker ved en lavere temperatur. Afkøl den færdige kage på en rist for at forhindre kondensdannelse på overfladen.

Nødvendige komponenter:

• 3 æg;
• 250 g mel;
• 180 g smør og granuleret sukker;
• 10 g vaniljesukker eller 1 pakke vanillin;
• en lille knivspids salt;
• 1 tsk bagepulver;
• 180 g rosiner.

Trin for trin-proces:

1. Først piskes det blødgjorte smør med granuleret eller flormelis.
2. Tilsæt derefter et æg ad gangen, og fortsæt med at blande ingredienserne.
3. Derefter tilsættes gradvist sigtet mel blandet med salt, vanilje, bagepulver og kagedejen æltes.
4. Tilsæt derefter rosinerne, som først skal lægges i blød i vand i et par minutter, bland blandingen godt igen og overfør dejen til brødmaskinen.

Kagen skal bages i 1,5 time i "Bage"-tilstanden.

Særlige egenskaber ved at bage muffins i forme

Cupcakes kan bages i silikone-, papir-, glas-, keramik- og metalforme. Glas- og keramikforme bruges oftest til bagning i mikrobølgeovn. Hvert formmateriale har sine egne fordele og ulemper.

Det færdige produkt løsner sig bedst fra siderne af fleksible silikonekageforme uden at smuldre. Papirindpakninger løsnes også nemt, hvilket ikke er tilfældet med metalforme. Blikforme holder dog cupcakesene perfekt, og desserten bliver gyldenbrun og luftig.

Dernæst vil vi se nærmere på nuancerne ved bageprodukter i forme lavet af forskellige materialer.

I silikoneforme

Silikoneforme er ret fleksible, men deformerer ikke bagværket. Deres største fordel er, at de kan genbruges. Skyl blot formene grundigt efter bagning.

Materialet, de er lavet af, er også modstandsdygtigt over for ekstremt lave og høje temperaturer – fra -50 til 250 °C. Derfor kan silikonebeholdere ikke kun opvarmes, men også fryses.

Det er ikke nødvendigt at smøre formen med smør, inden du tilsætter den søde dej, da muffinsene nemt kan tages ud af formen efter bagning.

Cupcakes i silikoneforme skal bages i cirka 15-20 minutter ved en temperatur på 180-190 grader; de nøjagtige parametre afhænger af cupcakes størrelse og typen af ​​​​udstyr.

I papir

Papirforme til cupcakes fås i en række forskellige designs og mønstre. Deres største fordel er deres engangskarakter og æstetiske appel, da cupcakesene kan placeres på bordet uden at blive fjernet fra papiret.

Efter brug kan du smide formene ud; de er ekstremt billige. Hvis du bager en kage i papir, anbefales det at placere formen i en blikbeholder.

Papirforme til cupcakes kan ikke bære vægten af ​​rå dej, så de har brug for lidt hjælp. I gennemsnit bages en cupcake i dette design i cirka 15-20 minutter ved 180-185 grader Celsius.

I metal

Metalforme til cupcakes findes i mange forskellige størrelser og former. Disse forme er meget praktiske til bagning, fordi de holder formen godt, men de kan være svære at fjerne kagen fra uden at beskadige den.

Lad derfor desserten stå i formen, indtil den er helt afkølet. Smør også siderne og bunden af ​​formen godt med olie, inden du hælder dejen i, eller sæt en papirform indeni.

Den optimale tid til at bage muffins i metalforme er 20-25 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

Hytteostkage – en simpel opskrift og bagevejledning

For at tilberede cottage cheese cake skal du bruge:

• 115 g smør;
• 250 g granuleret eller flormelis;
• 3 æg;
• 200 g hytteost;
• 280 g mel;
• 1 pakke vanillin;
• 1 tsk bagepulver.

Trin for trin-proces:

1. Først skal du gnide hytteosten gennem en si for at få en blød, homogen masse uden klumper.

2. I en separat skål hældes sukker, tilsættes blødgjort smør og piskes med en mixer, indtil der opnås en cremet konsistens.

3. Tilsæt derefter hytteosten til skålen og bland ingredienserne grundigt igen.

4. Tilsæt derefter æggene gradvist og pisk grundigt efter hver tilsætning. Tilsæt derefter det sigtede mel lidt ad gangen under konstant omrøring.

5. Kom ostemassedejen i en bageform, der er rigeligt smurt med smør og drysset med rasp. Bag i en forvarmet ovn i 40-45 minutter. For at lave kagen, sæt ovntemperaturen på 180-185 grader Celsius.

Når desserten er klar, tages den ud af ovnen, køles af og drysses med flormelis.

Sådan tjekker du om en kage er færdig

Det anbefales at kontrollere kagens færdighed ved at stikke et træspyd eller en tandstikker i den færdige kage. Hvis der stadig er en lille smule rå dej tilbage på spyddet, er kagen underbagt eller ujævnt bagt.

I dette tilfælde skal kagen sættes tilbage i ovnen i et par minutter mere, og pas på, at den ikke brænder på.

En tør spyd indikerer fuldstændig beredskab.

Hvis du laver flere små cupcakes, så tjek hver enkelt for sig.

Et produkt med et råt indre og en brunet skorpe kan reddes ved at dække det med papir og sætte det tilbage i ovnen, indtil det er helt gennemstegt.

Det er slet ikke svært at bage cupcakes. Nøglen er at følge opskriften og overholde de generelle retningslinjer for at lave denne type kage. Hvis du bruger metalforme, skal du sørge for at smøre dem med smør, inden du tilsætter dejen, for at forhindre, at cupcakesene klistrer eller slår sig, når du har taget dem ud. Drys først desserten med flormelis, når den er helt afkølet, for at forhindre den i at smelte.