Klassisk Cæsarsalat med kylling og croutoner – 10 perfekte hjemmelavede opskrifter

Cæsarsalat, en af ​​de mest populære retter i verden, stammer fra det amerikanske køkken. Opskriften er baseret på hvedekrutoner, romainesalat og revet parmesanost. En speciel dressing, der er lavet specielt til salaten, giver retten sin karakteristiske smag.

Takket være sin udbredte popularitet har retten nu givet anledning til adskillige fortolkninger. Udover den klassiske opskrift findes der variationer med røget eller stegt kylling, kinakål, cremefraiche eller yoghurtsaucer og endda kyllingenuggets. Ved at eksperimentere med opskriften bliver salaten aldrig kedelig og glæder smagsløgene konstant. Her er et udvalg af de mest interessante og uventede fortolkninger af den elskede Cæsarsalat.

Hvad skal man bruge til en Cæsarsalat?

Hvis din butik ikke har de ingredienser, der kræves i en salatopskrift, så fortvivl ikke. Erfarne kokke og ressourcefulde hjemmekokke har for længst fundet succesfulde erstatninger.

Salatblade

Den klassiske Cæsarsalat bruger sprøde romainesalatblade. Denne ingrediens giver retten en pikant, nøddeagtig og krydret smag. Både de ydre blade og de blødere indre blade bruges. Salatens tykke "ribber" fjernes, da de giver en bitter smag.

Hvis du har problemer med at finde romainesalat på hylderne i dit supermarked, så fortvivl ikke – det kan erstattes med mere overkommelige alternativer. Nogle hjemmekokke bruger isbergsalat, en blanding af andre salatblade og endda kinakål til at lave Cæsarsalat. Med den rigtige dressing bevarer retten stort set al sin smag, samtidig med at den er mere overkommelig og tilgængelig.

Tankning

Dette er en særlig del af salaten. Det er dressingen, der giver retten pift og originalitet.

Hvis du vil have en ægte Cæsarsalat, så vær ikke for doven med at lave den rigtige dressing. En klassisk dressing indeholder letkogte æg, hvidløg, fiskesauce, worcestershiresauce, citronsaft, parmesanost og dijonsennep.

Hvis du ikke er særlig vild med at salaten skal ligne en klassiker, så lav en dressing med færdiglavet mayonnaise og krydderier. Du kan også finde færdiglavede dressinger specielt designet til Cæsarsalat i butikkerne i disse dage.

Ost

Parmesanost er den ost, der bruges i den klassiske Cæsarsalat-opskrift. Men når du laver en Cæsarsalat derhjemme, kan du bruge almindelig hård ost. Personer på slankekur kan erstatte parmesan med oste med lavt fedtindhold.

Dette er hovedingredienserne. Salaten suppleres ofte med rejer og kyllingefilet og garneres med cherrytomater og vagtelæg.

Denne opskrift viser dig, hvordan du hurtigt laver en dressing, og selve den populære Cæsarsalat ved hjælp af lettilgængelige ingredienser. Denne ret, lavet på denne måde, er lavet med almindelige ingredienser og vil helt sikkert glæde alle Cæsarsalat-elskere. Den har alt, hvad der gør Cæsarsalat så populær – den perfekte kombination af croutoner, dressing og salat. Lav flere portioner på én gang – din familie vil helt sikkert blive tilfreds.

Cæsarsalat med kylling og croutoner

Denne opskrift giver en lækker, smagfuld og ret sund salat lavet med enkle og overkommelige ingredienser. I modsætning til den klassiske Cæsarsalat indeholder denne version stegt kyllingebryst. Resultatet er en lækker og smuk salat, der er perfekt til en hverdagsmiddag og også vil pryde ethvert festbord.

Ingredienser

• Kyllingebryst - 500 g
• Parmesanost - 70 g
• Tomater (kirsebær) - 17 stk.
• Kiks (hvide) - 130 g
• Vagtelæg - 15 stk.
• Isbergsalat - 200 g
• Sauce (Cæsar) - 3-4 spsk.

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Hak kyllingefileten fint.

Trin 3

Læg den skivede filet i en stegepande, tilsæt salt og steg indtil den er færdig.

Trin 4

Skær æggene i halve og tilsæt dem til den afkølede kylling.

Trin 5

Skær tomaterne i halve og læg dem i en beholder med den fremtidige salat.

Trin 6

Hak salaten og hæld den i en salatskål.

Trin 7

Salt salaten, tilsæt fintrevet parmesan og drys med croutoner.

Trin 8

Tilsæt saucen og bland godt. Din lækre Cæsarsalat er klar.

Cæsarsalat, ligesom på en restaurant

Denne opskrift på Cæsarsalat bruger kylling og bacon. Den er lækker. Denne version er meget populær og serveres på alle restauranter. En særlig dressing, tilberedt efter en særlig opskrift, giver salaten sin unikke smag. Lav en Cæsarsalat efter denne opskrift, og den vil være lige så god som en, du ville få på en eksklusiv restaurant.

Ingredienser

• Isbergsalat - 500 g
• Kyllingefilet - 200 g
• Cherrytomater - 6 stk.
• Vagtelæg - 6 stk.
• Parmesanost - 70 g
• Bacon - 100 g
• Olivenolie - 8-10 spsk.
• Salt og peber efter smag

• Kyllingæg - 2 stk.
• Varm sennep - 1 tsk.
• Hvidløg - 1 fed
• Balsamicosauce (eller citronsaft) - 2 spsk.

• Brød - 4 stykker
• Provencalske urter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Skær fileten i skiver. Drys med krydderier og steg i olivenolie, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Trin 2

Skær det færdige, afkølede kød i strimler.

Trin 3

Kog vagtelæg, pil dem og skær dem i halve.

Trin 4

Vi skærer også tomaterne i halve.

Trin 5

Skær salaten i store stykker.

Trin 6

Kom baconen i en tør, varm stegepande og steg den på begge sider.

Trin 7

Skær brødet i skiver, drys med krydderier og dryp med olivenolie.

Trin 8

Placer brødet på en bageplade og sæt det i ovnen (180 grader, 15 minutter).

Trin 9

Læg æggene i kogende vand i et minut. Efter et minut hældes de over i koldt vand.

Trin 10

Kom olivenolie, eddike, sennep, knust hvidløg, æg og revet ost i en blender. Blend det hele grundigt. Saucen er klar.

Trin 11

Læg salaten på en tallerken. Dryp med dressing, og top derefter med kylling, bacon, æg og tomater. Top med croutoner og drys med revet parmesan. Din restaurant-style Cæsarsalat er klar.

En billig Cæsarsalat med mayonnaise og kinakål

Dette er en af ​​de mest budgetvenlige versioner af den elskede Cæsarsalat. Den kræver ingen eksotiske ingredienser. Alt hvad du behøver, kan findes i dit lokale supermarked. Men smagen minder meget om originalen. Så hvis du ikke vil bruge mange penge og kræfter på at lede efter specielle ingredienser, så prøv at lave den med mayonnaise og kinakål.

Ingredienser

• Kinesisk kål - 200 g
• Kyllingekød - 300 g
• Ost - 50 g
• Mayonnaise - 4 spsk. l.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Knorrs hjemmelavede cæsarsalat med krydderier og croutoner
• Cherrytomater - valgfrit
• Æg - valgfrit
• Salt, peber, krydderier - efter smag

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hak kyllingen fint. Krydr med salt og peber og steg den færdig.

Trin 2

Drys den øverste del af dressingen over. Tilsæt mayonnaise og citronsaft. Rør rundt og lad det trække.

Trin 3

Skær kinakålen i små stykker.

Trin 4

Tilsæt stegt kylling til kålen.

Trin 5

Tilsæt saucen og hvidløgscroutonerne, som findes i bunden af ​​dressingen. Bland grundigt.

Trin 6

Riv osten fint, drys den over salaten, og bland igen. Tilsæt cherrytomater og et hårdkogt æg, hvis det ønskes.

Hjemmelavet Cæsarsalat med røget kylling

Denne salat er populær over hele verden. Versionen med røget kylling er utrolig saftig og smagfuld. Denne version er perfekt til en familiemiddag eller en fest. Hvis du aldrig har prøvet den før, så sørg for at lave denne hjemmelavede salat med røget kylling.

Ingredienser

• Kinesisk kål - 200 g
• Kyllingelår (røget) - 150 g
• Ost - 50 g
• Hvidt brød - 1 stk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Hvidløg - 2 fed
• Saften af ​​en halv citron
• Provençalsk mayonnaise - 50 g
• Cherrytomater - 100 g

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Skær brødet i små tern. Læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen ved 150 grader Celsius i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Trin 2

Riv hvidløget fint. Drys over croutoner. Dryp med olivenolie.

Trin 3

Vi adskiller kødet fra benet og skærer det i strimler.

Trin 4

Skær kålen i små stykker.

Trin 5

Riv osten på et fint rivejern.

Trin 6

Tilsæt mayonnaise, saften af ​​en halv citron og et revet fed hvidløg til den hakkede kål og kylling. Bland det hele godt.

Trin 7

Læg salaten på en tallerken, tilsæt croutoner og revet ost, og pynt med cherrytomater. Den røgede kyllingesalat er klar!

Cæsar med nuggets

Hvis du er træt af den klassiske salatopskrift, så prøv at tilføje lidt variation til din menu med dette twist. Den er lavet med almindelige ingredienser, der findes i de fleste hjemmekokkes spisekammer eller nemt kan findes i det lokale supermarked. Selv børn vil elske denne nuggetsalat!

Ingredienser

• Nuggets - 380 g
• Salat (icebergsalat, romainsalat, frillosalat) - 100 g
• Parmesanost - 50 g
• Cherrytomater - 250 g
• Avocado - 1 stk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Citronsaft - 3 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Stødt sort peber - ½ tsk.

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Steg nuggetsene på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 2

I en dyb skål blandes citronsaft, olivenolie, sennep, finrevet parmesanost, salt og sort peber. Bland indtil en jævn masse.

Trin 3

Skræl avocadoen og skær den i store tern.

Trin 4

Skær cherrytomaterne i halve.

Trin 5

Riv salatbladene i store stykker.

Trin 6

Tilsæt tomater og avocado til salaten og pynt med sauce.

Trin 7

Læg nuggetsene ovenpå og drys med revet ost. Salaten er klar!

Opskrift på diæt Cæsarsalat

Denne salat er meget sprød og lækker, perfekt til dem, der følger en sund kost. Denne opskrift er både let og sund. Prøv den helt sikkert, hvis du er på kur.

Ingredienser

• Kyllingefilet - 100 g
• Isbergsalat - 100 g
• Cherrytomater - 50 g
• Kyllingæg - 1 stk.
• Gracia-ost - 15 g
• Græsk yoghurt - 40 g
• Dijonsennep - 5 g
• Hvidløg - 1 fed
• Salt og peber efter smag

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Skær kyllingebrystet på langs og drys det grundigt med krydderiblandingen.

Trin 2

Pak kyllingefileten ind i bagepapir, læg den på en tør stegepande og steg den, indtil den er færdig.

Trin 3

Tilsæt Dijon-sennep, salt og knust hvidløg til den græske yoghurt. Bland godt.

Trin 4

Hak salaten.

Trin 5

Tilsæt den tilberedte sauce til salaten.

Trin 6

Tilsæt det hakkede kogte æg og bland godt.

Trin 7

Læg salaten på en tallerken.

Trin 8

Fjern bagepapiret fra fileten og skær den i store stykker.

Trin 9

Læg kyllingen på salaten, tilsæt cherrytomater skåret i halve, og drys med revet ost.

Gordon Ramsays grillede kylling Cæsar

Denne opskrift vil overraske selv de mest ivrige fans af den klassiske opskrift. Det er en lækker og aromatisk ret, der vil forbløffe dine smagsløg med sin overflod af smagsoplevelser. Den er sprød, men blød, mættende, men let. Prøv helt sikkert denne version.

Ingredienser

• Romansalat - 1 bundt
• Ansjoser - 1 glas
• Parmesanost - 50 g
• Brød - 100 g
• Hvidløg - 1 fed
• Kyllingæg - 2 stk.
• Dijonsennep - 1 spsk.
• Rødvinseddike - 1 spsk.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Saften af ​​en halv citron
• Salt, peber, krydderier - efter smag

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Adskil hviderne fra blommerne.

Trin 2

Tilsæt Dijon-sennep og lidt rødvinseddike til æggeblommerne. Pisk grundigt.

Trin 3

Når saucen begynder at tykne, tilsættes olivenolie. Rør grundigt igen. Den færdige sauce skal have konsistensen af ​​piskefløde.

Trin 4

Tag ansjoserne, tilsæt knust hvidløg og hak dem fint.

Trin 5

Tilsæt ansjoser til saucen.

Trin 6

Tilsæt revet parmesanost til saucen.

Trin 7

Pres saften af ​​en halv citron.

Trin 8

Tilsæt lidt vand og bland alt grundigt.

Trin 9

Skær brødet i tern, drys med salt, peber og krydderier efter smag. Steg på en pande med olivenolie.

Trin 10

Drys de næsten færdige croutoner rigeligt med fintrevet parmesanost.

Trin 11

Skær salaten i store stykker. Dryp med lidt citronsaft.

Trin 12

Tilsæt halvdelen af ​​mayonnaisesaucen og halvdelen af ​​croutonerne, og bland grundigt.

Trin 13

Hæld over i en skål. Læg de resterende croutoner ovenpå og drys med revet parmesanost.

Trin 14

Skær kyllingebrystet i halve på langs. Krydr med salt og peber, og grill det på en pande.

Trin 15

Smør det færdige bryst med sauce.

Trin 16

Skær kyllingen i strimler og server med salaten på en separat tallerken.

Vegansk Cæsarsalat uden kylling

Denne ret er enkel og nem at tilberede. Salaten bliver meget sprød og er det perfekte supplement til kød og fjerkræ. Friske krydderurter, pikant dressing, masser af ost og smagfulde croutoner kombineres perfekt. Prøv denne version; du vil helt sikkert elske den.

Ingredienser

• Romansalat - 1 stk.
• Parmesanost - 35 g
• Brød - 150-200 g
• Olivenolie - 3-4 spsk.
• Mayonnaise - 120 g
• Hvidløg - 1 fed
• Parmesanost - 25 g
• Saften af ​​en halv citron
• Vand - 1-2 spsk.
• Salt, peber, krydderier - efter smag.

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Skær brødet i tern. Læg det på en bageplade, krydr med salt og peber, og dryp rigeligt med olivenolie. Steg i ovnen ved 180 grader Celsius i 15-20 minutter.

Trin 2

Kom mayonnaisen i en dyb skål, tilsæt revet parmesan og knust hvidløg. Hæld citronsaft, salt og peber i.

Trin 3

Bland saucen godt. For at gøre den lettere og tyndere, tilsæt 2 spiseskefulde vand.

Trin 4

Skær salaten i store stykker og læg dem i en dyb beholder.

Trin 5

Tilsæt dressing til salaten.

Trin 6

Tilsæt revet ost og croutoner.

Trin 7

Bland grundigt. Salaten er klar!

Hvem opfandt Cæsarsalaten, og hvorfor kaldes den det?

Salat, parmesan, croutoner, æg og worcestershiresauce – en klassisk let salatopskrift, der er populær over hele verden.

Historien om denne ret, som er over firs år gammel, har intet at gøre med den romerske kejser. Opskriften blev skabt af Cæsar Cardini.

Det vides, at den unge mand og hans bror flyttede til USA, hvor de startede deres egen virksomhed – de åbnede en lille restaurant. Restauranten nød stor popularitet, fordi den trods forbudstiden solgte alkoholholdige drikkevarer. Årsagen var, at restauranten ikke lå i USA, men i Mexico, hvilket gjorde det muligt for dem at profitere fra salget af alkohol.

En dag strømmede en stor flok gæster til restauranten. Ejerne var ikke forberedte på sådan en tilstrømning af kunder. Alle forsyninger var væk, og de nærliggende butikker var tømt. Caesar Cardini måtte hurtigt finde på noget at bespise gæsterne med. Han brugte alt, hvad han havde i spisekammeret: hvidløg, romainesalat, vegetabilsk olie, æg, ost, citronsaft, krydderurter, croutoner og worcestershiresauce. Således blev salaten, opkaldt efter dens skaber - Cæsarsalat - født. De berusede gæster var begejstrede for denne forret!

I starten af ​​1950'erne blev salaten endda kåret til den bedste amerikanske opskrift i de sidste 50 år.

Video: Kok Ivlevs Cæsarsalat med en bombastisk dressing