Flydende karamel
- Proteiner: 0,7 g
- Fedtstoffer: 21,3 g
- Kulhydrater: 56 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Flydende karamel er perfekt til at lave kager og andre desserter. Den er også god som topping på is, crepes, syrniki og pandekager. Den bløde, cremede smag kan forstærkes ved at tilsætte salt. En anden stor fordel er, at den kan opbevares i op til 14 dage og bruges, når du har lyst.
-
Sukker300 G
-
Fløde 30%325 G
-
Smør65 G
-
Salt1 klemme
Hæld en fjerdedel af alt sukkeret i en gryde med tyk bund.
Når sukkeret begynder at smelte, tilsættes de resterende dele gradvist.
Sukkeret vil begynde at blive til karamel, rør det forsigtigt med en spatel på dette tidspunkt.
Resultatet skal være en homogen ravfarvet masse.
Tag stegepanden af varmen og tilsæt blødgjort smør.
Rør indtil smør og karamel er blandet.
Tilsæt salt til sukkeret.
Varm fløden op til 90 grader og hæld en lille portion i sukkeret.
Bland derefter alt sammen og tilsæt gradvist den resterende fløde.
Sæt karamellen på ilden, bring det i kog og lad det koge i cirka 4 minutter.
Tag karamellen af varmen og hæld den straks i en kølig beholder. Karamel kan opbevares i op til 2 uger.
- 30 minutter
- 486 kcal
- 737
- 15 minutter
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minutter
- 357 kcal
- 825
- 20 minutter
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minutter
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minutter
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minutter
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minutter
- 339,5 kcal
- 2262