Creme fraiche og gelatinegelé: en trin-for-trin opskrift med fotos derhjemme

Cremefraiche-gelé – en simpel, men utrolig lækker, smuk og sund dessert, der helt sikkert vil glæde dine gæster. Ved at følge instruktionerne i denne detaljerede trinvise opskrift kan du nemt lave en unik tofarvet gelé derhjemme med cremefraiche og gelatine, eller endda en fantastisk kage lavet med en blanding af cremefraiche og gelatine.

Cremefraiche-gelé: En trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

237,7 kcal

Proteiner: 4,4 g
Fedtstoffer: 19,7 g
Kulhydrater: 11 gram

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 4 timer
Tid i køkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 4

Det menes, at en så udsøgt godbid som en dessert lavet af creme fraiche og gelatine blev serveret til mange europæiske konger.

Dengang fandtes gelatine, som moderne kokke kender den, ikke, så det var tidskrævende og arbejdskrævende at tilberede søde geléer. Naturligvis havde kun de velhavende råd til sådan en dessert, så cremefraiche forblev et symbol på velstand i mange år.

I dag kan du lave cremefraiche- eller frugtgelé så hurtigt som muligt ved hjælp af gelatine eller agarDerhjemme tilbereder husmødre oftest gelé af cremefraiche og gelatine, fordi opskriften ikke kun er enkel, men også sund. Naturlig gelatine har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, forbedrer bruskens og leddenes tilstand, opretholder hudens elasticitet og styrker det kardiovaskulære system.

I dag tilbyder vi dig en opskrift på luftig cremefraiche-gelé med instant gelatine, men du kan også bruge klassisk gelatine eller gelatineplader.

Bemærk! Hvis du pisker blandingen som anbefalet i vores trinvise opskrift, får du en blød og luftig mousse. Hvis du blot blander cremefraiche med husblas, får du en klassisk, fast gelé.

Cremefraiche-gelé – En hurtig opskrift med gelatine

Cremefraiche og gelatinegelé – en simpel trin-for-trin opskrift med fotos

Ingredienser

Portioner

Cremefraiche 20%

500 G
flormelis

100 G
Gelatine (instant)

10 G
Vand

60 ml
Kakao

15 G
Vaniljesukker

1 tsk

Forberedelse

Trin 1

Vi begynder at lave cremefraiche-gelé ved at forberede geleringsblandingen. For at gøre dette hældes 10 gram instant-gelatine i 60 ml koldt vand og lades det svulme i ca. 5 minutter. Den færdige gelatine vil se tyk ud, som på billedet.

Trin 2

Pisk cremefraiche, og tilsæt gradvist flormelis, sigtet for at fjerne klumper. Afhængigt af cremefraicheens surhedsgrad og dine personlige præferencer kan du have brug for 80-120 gram flormelis.

I stedet for cremefraiche kan du bruge tyk yoghurt med en neutral smag.

Brug ikke flormelis som erstatning for almindeligt sukker! Når sukkeret er opløst, fortynder det cremefraiche betydeligt, så den ikke opnår en luftig og luftig konsistens.

Trin 3

Del cremefraicheblandingen i to lige store dele. Tilsæt vaniljesukker til den ene del og pisk lidt mere, indtil den er helt opløst.

Trin 4

Tilsæt kakaopulver til den anden del. Det er bedst først at blande pulveret med en lille smule flødeskum og røre godt, indtil der dannes en jævn chokoladeblanding. Bland derefter med den resterende cremefraiche og pisk grundigt.

Trin 5

Placer gelatinen i et vandbad, indtil den bliver flydende.

Du kan også smelte geleringsmassen i mikrobølgeovnen og opvarme den i korte pulser.

Del den smeltede husblas i to halve og tilsæt 35 gram til vaniljeblandingen og 35 gram til chokoladeblandingen, mens du pisk hver portion igen.

Trin 6

Vi hælder blandingen lagvis i klare glas. Vores cremefraiche har et tilfældigt mønster, men du kan lave klare vandrette lag, hvis du foretrækker det.

Før servering kan du drysse desserten med kakao, chokoladestykker eller Oreo-kiks. Vanilje-chokoladesmagen passer også smukt til banan, nødder og enhver frugt og bær.

Trin 7

Hvis du ikke har en gennemsigtig beholder, kan du hælde geléen i skåle og lave et originalt fantasidesign på overfladen ved hjælp af en tandstikker.

Alt, der er tilbage, er at sætte desserten i køleskabet og vente 4-6 timer, indtil gelatinen er helt stivnet (du kan lade den stå i køleskabet natten over).

Du kan også lave frugtcreme fraiche-gelé ved hjælp af denne opskrift. For at gøre dette skal du blot blande pisket creme fraiche med flormelis og hakkede jordbær eller hindbær, inden du tilsætter gelatinen.

Designet af en sådan dessert kan være meget forskelligartet.

En anden festlig dessertmulighed lavet med cremefraiche og gelatine er "Broken Glass"-kagen, som er hurtig og nem at lave uden bagning. For detaljerede trinvise instruktioner om, hvordan man laver en cremefraiche- og gelatinekage, se denne video: