Frosne stikkelsbær i sirup

Vi placerer de fleste af de vaskede stikkelsbær i beholdere med høje sider.

Kom de resterende bær i en blender og blend, indtil de er glatte.

Si stikkelsbærrene gennem en si, og brug en ske til at adskille frugtkødet fra saften. Dette fjerner både de seje stikkelsbærskaller og de små kerner, som ikke altid er nødvendige i en opskrift.

Tilsæt sukker til den resulterende væske og bland godt.

Hæld den resulterende saft over de hele stikkelsbær, og lad der være et mellemrum på 5 mm fra toppen. Når beholderen er frossen, vil væsken udvide sig, og hvis den fyldes for meget, vil den lække eller sprænge.

For at lave kontrasterende tilberedninger gør vi det samme med grønne stikkelsbær, knuser alle bærene til en puré eller gentager proceduren med nogle af bærene.

Bland straks med sukker, indtil det er helt opløst.

Vi fordeler den resulterende blanding i beholdere og lukker dem.