Æblecharlotte med kefir bagt i ovnen

Forbered alle de nødvendige ingredienser. Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Først skal du adskille 1,5 spiseskefulde sukker fra den samlede mængde og blande det med kanel.

Lad os lave fyldet. Vask æblerne grundigt, skræl og fjern kernehusene, og skær dem i små tern. For en mere smagfuld og aromatisk charlotte, vælg saftige, modne æbler.

Lad os lave mad dejI en separat skål blandes æg, sukker, salt og smeltet smør. Pisk grundigt. Du kan smelte smørret i mikrobølgeovnen eller i et vandbad; lad det køle af til stuetemperatur, før du tilsætter det til dejen.

Tilsæt kefiren og fortsæt med at røre, indtil sukkeret er helt opløst. Hvis du har surmælk derhjemme, kan det også bruges til denne opskrift. Bare sørg for at vælge en kefir med højt fedtindhold, da dette vil gøre bagværket mere saftigt og lækkert.

Bland melet med bagepulveret. Sigt det i dejen. Bland grundigt, indtil det er glat. Den færdige dej skal have konsistensen af ​​tyk cremefraiche. Sørg for at sigte melet gennem en fin si; dette vil forhindre klumper og give luft til dejen, så bagværket kan hæve under bagningen. Husk også, at det ikke er nødvendigt at lade dejen hvile. Bagepulveret skal virke under bageprocessen, så brug dejen med det samme.

Beklæd bunden af ​​en bageform med bagepapir, smør siderne med smør og drys med mel. Hæld en lille smule dej i bunden, drys æblerne jævnt over, og hæld resten af ​​dejen ovenpå. Fordel forsigtigt dejen over hele overfladen.

Drys overfladen af ​​charlotten med en blanding af kanel og sukker. Bag tærten ved 180-200 grader Celsius i 35-40 minutter. Tjek om den er færdig med en tandstikker. Bagetiden kan variere afhængigt af din ovn.