Japansk vaniljesvampekage

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Bland mælk og smør i en gryde. Sæt blandingen over svag varme og bring den i kog.

Tilsæt mel og kog blandingen under konstant omrøring, indtil den tykner.

Hæld den varme creme fraichebund i en skål og tilsæt frugtfarve i den ønskede farve. Bland med en mixer, indtil den er glat og helt afkølet.

Tilsæt blommerne til vaniljecremen i små portioner, og fortsæt med at røre blandingen, indtil den er glat.

Tilsæt salt til hviderne og begynd at piske dem ved lav mixerhastighed.

Så snart der begynder at dukke bobler op på overfladen af ​​hviderne, øges piskehastigheden og sukkeret tilsættes gradvist.

Når proteinmassen er blevet tyk og luftig, tilsættes lidt frugtfarve til den og blandes godt.

Tilsæt de piskede æggehvider til cremeblandingen i små portioner, og bland forsigtigt hver gang med en mixer eller spatel.

Bland blandingen forsigtigt hver gang med en mixer eller spatel.

Hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir og fordel den jævnt med en spatel.

Bag kiksen ved 170 grader i 13-17 minutter.

Afkøl den færdige kiks, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i flere timer.