Japansk svampekage, der altid bliver god

Forbered ingredienserne.

Bland mel med stivelse og sigt det gennem en si.

Tilsæt en knivspids salt til hviderne og pisk dem ved laveste hastighed, indtil de danner et let skum.

Øg mixerens hastighed og tilsæt gradvist sukker og vanilje. Pisk hviderne, indtil de danner stive toppe.

Fortsæt med at piske hviderne ved lav hastighed og tilsæt æggeblommerne en efter en.

Uden at stoppe med at piske, hæld honningen i og bland alt godt.

Tilsæt melblandingen til den resulterende blanding i to omgange og bland forsigtigt, indtil den er glat.

Tilsæt varm mælk og vegetabilsk olie en ad gangen, og rør indtil blandingen er glat.

Hæld den færdige dej i en bageplade beklædt med bagepapir og jævn den med en spatel.

Bag kagen de første 15 minutter ved 170 grader, og derefter yderligere 30-35 minutter ved 160 grader.