Bærkageopsug – En opskrift med trinvise fotos

Til enhver bærkage er det bedst at lægge kagen i blød i en sirup lavet af bær. Det er en win-win-kombination. Interessant nok kan næsten alle bær kombineres med hinanden, bare vær forsigtig med, at den resulterende kombination ikke er for syrlig.

Næringsværdi pr. portion

72 kcal

Proteiner: 0,8 g
Fedtstoffer: 0,6 g
Kulhydrater: 17,4 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 7 minutter
Tid i køkkenet: 5 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

Der er mange muligheder for frosting til bærkager. Jeg foreslår at lave en tykkere version, der også fungerer som et tyndt, smagfuldt lag mellem fyldet. Det vil se lige godt ud i både store kager og småkager.

Bærsiruppen til udblødning af kagen ifølge denne opskrift kan laves af enhver frugt. Du kan også variere mængden af sukker og tilpasse den til hvert bærs karakteristika.

Opskrift med trinvise fotos

Bærkageglasur

Ingredienser

Portioner

Bær

200 G
Sukker

100 G
Majsstivelse

10 G

Forberedelse

Trin 1

Friske eller frosne bær er velegnede til at iblødsætte kagelagene. Hvis du vælger sidstnævnte, varm dem op i en tykbundet gryde, indtil de er helt optøet. Hvis du bruger friske bær, fortsæt direkte til trin tre.

Trin 2

Rør med en spatel for at forhindre bærrene i at brænde på. De vil afgive saft, når de tøer op. Hæld ikke vandet fra.

Trin 3

Blend bærrene med en stavblender, indtil de er glatte. Hvis du ikke kan lide kerner, kan du si blandingen gennem en finmasket si og komme den tilbage i gryden.

Trin 4

Tilsæt sukker til gryden og rør, indtil det er helt opløst.

Trin 5

Tilsæt stivelse og varm blandingen i 4 minutter. Hvis du ikke har stivelse, brug 8 g pektin, bland det med sukker, rør det i marmeladen og varm i 2 minutter. Du kan springe dette trin helt over, hvis du foretrækker en tynd sirup.

Trin 6

Rør hurtigt for at forhindre dannelse af klumper.

Trin 7

Hæld det i en glasskål for at gøre det nemmere at bruge.

Trin 8

Bærsuppelægget er klar. Brug det varmt i henhold til den valgte opskrift. Vent uden fortykningsmidler, indtil siruppen er afkølet. Først derefter vædes kagelagene med det.

Lignende videoopskrift: Bærlag til kage og svampekageimprægnering

En sjov 2-i-1 opskrift på hjemmelavede desserter. Videoens forfatter forklarer, hvordan man laver et levende bærfyld til kager og bagværk, og demonstrerer også processen med at lægge en sandkage i blød med sirup, der er tilbage fra fyldet.

Lidt om smagskombinationer

Alle bær kan kombineres med hinanden og med citrusfrugter. Det er svært at gå galt i byen med denne kombination. Kombination med andre produkter bør dog gribes an med forsigtighed. Jordbær, hindbær, brombær og blåbær er ekstremt alsidige og kan bruges i enhver dessert.

Kirsebær, tranebær og ribs har en levende smag og en tydelig syrlighed. De passer bedst sammen med søde ferskner, abrikoser, blommer eller bitre tyttebær, som tilføjer en mere pikant smag.

Bærsirup med stivelse kan opbevares i maksimalt 3 dage, hvorefter den mister sin tætte konsistens. Pektinsirup kan endda konserveres i glas til vinteren.

Lignende opskrifter