Klar æblemarmelade i sirup til vinteren: opskrift + 8 trinvise fotos

Klassisk æblemarmelade er ret uklar. Men den kan også laves i klar sirup. Selv skiverne vil være gennemsigtige. Du behøver ikke at bevare skivernes originale farve for at dette kan virke. Lad dem blive mørkere, men de vil stadig være lækre og smukke.

Næringsværdi pr. portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 20 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Denne opskrift kræver, at der tilsættes kanel til æblerne. Det er dog valgfrit. Du kan også bruge vaniljeekstrakt, vaniljesukker eller andre smagsstoffer, fra citronskal til nelliker, stjerneanis og muskatnød.

Bemærk også, at æbler koges med samme teknik som kandiserede frugter. Hvis det ønskes, kan du tørre dem og lave tørret marmelade i stedet for at konservere dem i glas. Dette kan gøres udendørs i tre dage i godt vejr, eller i en ovn ved 60 grader Celsius med døren åben, eller i en dehydrator i en time.

Opskrift med trinvise fotos

Klar marmelade lavet af æbleskiver i sirup

Ingredienser

Portioner

Æbler

1 kg
Sukker

700 G
Kanel

at smage

Forberedelse

Trin 1

Vask æblerne, fjern kun kernehuset, og skær dem derefter i tynde skiver. Det er bedst at lægge stykker med beskadiget skræl til side og ikke bruge dem. Uden skræl vil skiverne uundgåeligt knække, og marmeladen vil ikke være så smuk.

Trin 2

Drys æblerne med sukker.

Trin 3

Bland forsigtigt, og prøv at holde skiverne hele.

Trin 4

Lad æblerne trække i sukkeret natten over, tildækket. I løbet af denne tid vil alt sukkeret opløses, og frugten vil frigive saft. Denne saft vil danne basis for sirupen til marmeladen, uden at der tilsættes vand.

Trin 5

Kom æblerne i en gryde ved høj varme. Bring det i kog, og dyp af og til æbleskiverne i siruppen, mens du rører for at forhindre, at toppen tørrer ud. Efter 5 minutter slukkes for varmen, lægges på låg, og lad det trække ved stuetemperatur i 8-10 timer.

Trin 6

Sæt gryden tilbage på komfuret, bring det i kog, og lad det koge i 5 minutter. Lad det derefter trække igen. Gentag 2-3 gange.

Trin 7

Under den sidste kogning tilsættes lidt kanel til den kogende marmelade. ½ tsk er nok til 1 kg æbler.

Trin 8

Hæld marmeladen i varme, steriliserede glas. Fyld op med sirup, og luk derefter glasene.

En lignende videoopskrift: Æblemarmelade i sirup med skiver

Denne opskrift bruger en anderledes teknik til at lave æblemarmelade. I stedet for at forsøge at fremhæve den brune farve foreslår forfatteren at bevare æblernes lyse farve. Det er ikke så svært. Du skal bare først lægge æbleskiverne i blød i en speciel opløsning og derefter simre dem med citronsaft. Du finder de nøjagtige proportioner og andre hemmeligheder bag denne metode i videoen.

Om at tilsætte krydderier til marmelade

Når krydderierne opbevares i lang tid, vil de fortsætte med at give marmeladen smag. Dette kan resultere i, at marmeladen bliver for krydret. Det er bedst enten at bruge dem sparsomt, som i opskriften, eller at tage dem ud af siruppen efter kogning. Dette er meget nemmere, hvis krydderierne er hele. Du kan også lægge dem i en stofpose.

Prøv at lave æblemarmelade, og del endelig dine resultater i kommentarerne!

Lignende opskrifter