Æblemarmelade med sodavandsskiver "Amber"

Skræl de vaskede æbler, skær dem derefter i halve, fjern kernehuset og skær dem i både. Fyld en skål med koldt vand og opløs bagepulveret i den.

Hæld de tilberedte æbler i den resulterende opløsning. For at forhindre skiverne i at flyde, læg en vægt ovenpå, f.eks. en passende tallerken.

Lad æblerne stå i køleskabet i 6 timer eller natten over. Fjern derefter vægten, hæld blandingen fra, og skyl æblerne grundigt i et dørslag under rindende vand. Nu kan du røre i æblerne uden at bekymre dig om, at de bliver bløde eller går i stykker.

Hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Rør rundt, bring det i kog ved høj varme, og skru derefter ned til medium varme. Kog under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.

Læg æbleskiverne i siruppen og kog i 20 minutter under omrøring ved middel varme.

Tilsæt citronsaft eller 10 gange mindre citronsyre, rør rundt og kog i yderligere 2 minutter, indtil det koger.

Hæld marmeladen i steriliserede glas og luk lågene. Denne marmelade kan opbevares ikke kun i spisekammeret, men også i køkkenskabet. Dette skyldes tilsætning af citrussaft og bagepulver.