Hjemmelavet stikkelsbærmarmelade – Opskrift med trinvise fotos

Stikkelsbærmarmelade er en utrolig lækkerbisken, der helt sikkert vil glæde både børn og voksne. Den imponerer ikke kun med sin fantastiske smag, men også med sin dejlige, smeltende tekstur.

Næringsværdi pr. portion

183 kcal

Proteiner: 0,9 g
Fedtstoffer: 0,2 g
Kulhydrater: 40,3 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time og 20 minutter
Tid i køkkenet: 1 time og 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 3

Friske stikkelsbær er meget søde, næsten som druer, men med et strejf af syrlighed og en unik syrlig smag. Nogle mennesker elsker dem, mens andre foretrækker at undgå dem. Men når de tilberedes, producerer de en vidunderlig sød, frugtagtig smag uden et strejf af hårdhed.

I dette simpel opskrift Jeg skal fortælle dig hvordan lave mad En fremragende marmelade, så du kan nyde en rigelig stikkelsbærhøst selv i den kolde årstid. Til dette skal vi bruge lidt fritid, bær, sukker og et godt humør.

Opskrift med trinvise fotos

Stikkelsbærmarmelade

Ingredienser

Portioner

Stikkelsbær

1 kg
Sukker

1 kg
Citronsaft

30 ml
Vand

450 ml

Forberedelse

Trin 1

Vask først stikkelsbærrene under rigeligt rindende vand. Fjern derefter forsigtigt stilkene og de brune blade, som er resterne af blomsterne. En skarp saks er den nemmeste måde at gøre dette på.

Trin 2

Kom bærrene i en bredbundet gryde. Det er vigtigt, at siderne af gryden ikke er tynde, da dette kan få blandingen til at brænde på.

Trin 3

Tilsæt lime- eller citronsaft og vand til stikkelsbærrene.

Trin 4

Kom blandingen i en gryde ved høj varme og bring det i kog. Når det koger, skrues ned for varmen og lad det simre i 15 minutter. Rør af og til.

Trin 5

Tilsæt sukker og lad det koge i 10 minutter under omrøring.

Trin 6

Skru ned for varmen og rør ofte for at forhindre bærrene i at sætte sig fast i bunden af gryden. Blandingen skal boble kraftigt. Hvis der kommer et brunt lag på overfladen, skrab det af.

Trin 7

For at afgøre om marmeladen er færdig, skal du sætte tallerkenen i fryseren på forhånd. Når den er afkølet, tages en dråbe af blandingen, fordeles forsigtigt over tallerkenens overflade og ventes i 30 sekunder. Hvis marmeladen ikke spreder sig og krøller, når du rører ved den, er den færdig.

Trin 8

Steriliser glassene og lågene efter din foretrukne metode. Hæld marmeladen i de varme glassene, og fyld dem op til randen. For nemheds skyld kan du bruge en tragt.

Trin 9

Vi skruer lågene tæt.

Trin 10

For at lave en stærk, lufttæt forsegling, placeres varme (ikke hede) glas med marmelade i bunden af en gryde beklædt med et rent køkkenrulle og bringes i kog.

Trin 11

Tag glassene op af vandet og lad dem køle helt af. Det var det, din luksuriøse stikkelsbærmarmelade er klar!

En lignende videoopskrift: Stikkelsbærmarmelade til vinteren

Hvis du undrer dig over, hvordan du lukker marmelade til vinterenSe Elena Bazhenovas video. I den forklarer hun alle tricksene og finesserne ved at lave grøn og rød stikkelsbærmarmelade. Hun deler også en unik opskrift, der gør processen nem, hurtig og fornøjelig.

For at opnå de bedste resultater skal du følge alle instruktioner omhyggeligt. På denne måde er du sikker på at få en sød, lækker og simpelthen utrolig stikkelsbærmarmelade!

Svar på ofte stillede spørgsmål

Hvilken type stikkelsbær er bedst at bruge til at lave marmelade?

For at lave marmelade af disse bær kan du bruge grønne, røde eller hvide stikkelsbær. Den eneste forskel vil være i den endelige smag. Røde og hvide bær er sødere, mens grønne har en mere syrlig smag.

Er det muligt at reducere mængden af sukker eller erstatte det med et andet sødemiddel?

Denne opskrift bruger en hel del sukker. Jeg vil ikke anbefale at reducere mængden, da det er vigtigt for marmeladens holdbarhed. Jeg kan også godt lide at lave kompotter, syltetøj og konserves med mindre sukker, men det gør, at de hurtigt bliver dårlige. Sukker kan erstattes med fruktose eller stevia. Vær dog forsigtig med stevia, da dette plantebaserede tilsætningsstof er betydeligt sødere end almindeligt sukker.

Sikkerhed og forholdsregler

I denne opskrift brugte jeg en metode til at lave marmelade ved hjælp af steriliserede glas. Dette forlænger holdbarheden af den færdige ret betydeligt, så du kan nyde din yndlingsmarmelade selv om vinteren. Du skal dog være meget forsigtig, når du steriliserer glassene og lågene, da dette kan forårsage forbrændinger.

Uanset hvilken metode du vælger – dampning, bagning eller mikrobølgeovn – er det vigtigt at beskytte dine hænder med enhver metode. Følgende er gode muligheder for at beskytte din hud mod varme temperaturer:

silikone- eller stofhandske;
grydelapper af silikone eller stof;
et køkkenhåndklæde eller andet slidstærkt stof.

Nu har du lært alle hemmelighederne bag at lave utrolig lækker stikkelsbærmarmelade. Vær ikke bange for at eksperimentere og tilføje andre ingredienser til denne marmelade. Og glem ikke at dele din vision om den perfekte marmelade i kommentarerne!

Lignende opskrifter