Æblemarmelade med ingefær og citron
Denne opskrift har været kendt siden oldtiden, hvor sømænd tilsatte citrusfrugter og krydderier for at bevare frugten under lange sørejser for at bevare dens fyldige smag. Disse ekstra ingredienser giver denne vinterdessert et subtilt orientalsk præg og en uforglemmelig smag.
- Proteiner: 0 g
- Fedtstoffer: 0 g
- Kulhydrater: 0 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 1
-
Æbler2 kg
-
Sukker2 kg
-
Ingefærrod5 G
-
Citron1 stk.
Fjern kernerne fra de vaskede efterårsæbler og skær dem i store tern, og del æblerne i 2-3 stykker. Drys med sukker, løft panden og ryst den fra højre mod venstre for at fordele sukkeret fra top til bund. Rør forsigtigt rundt og lad den stå på køkkenbordet natten over, så æblerne kan frigive deres saft.
Sæt gryden over middel varme og kog fra det øjeblik det koger i 5 minutter, uden at røre.
Riv et stykke frisk ingefær fint, tilsæt det til de kogte æbler, og rør rundt. Lad det køle helt af ved stuetemperatur.
Marmeladen vil tykne på grund af frigivelsen af pektin. Sæt gryden tilbage på varmen og lad den simre ved middel varme i 10 minutter, startende fra kog.
Riv skallen af en citron og pres citronsaften ud. Tilsæt det til marmeladen, rør rundt, kog i yderligere 5 minutter, og sluk for varmen.
Æblemarmeladen med ingefær og citron er klar. Luk den i steriliserede glas og opbevar den.
- 1 time og 5 minutter
- 120 kcal
- 320
- 2 timer og 10 minutter
- 0 kcal
- 126
- 45 minutter
- 181,4 kcal
- 441
- 1 time og 40 minutter
- 256 kcal
- 404
- 1 time og 40 minutter
- 0 kcal
- 428
- 40 minutter
- 0 kcal
- 481
- 50 minutter
- 0 kcal
- 338
- 20 minutter
- 0 kcal
- 639