Æble- og blommemarmelade – en opskrift på topping og fyld med trinvise fotos

Denne opskrift på æble- og blommemarmelade giver en unik smuk og smagfuld marmelade takket være den flertrinsbaserede tilberedningsproces. Der kræves ingen fortykningsmidler for at opnå den ønskede konsistens. Æbler indeholder naturligt pektin, og blommer giver rigelig syre.

Næringsværdi pr. portion

200,5 kcal

Proteiner: 0,3 g
Fedtstoffer: 0,2 g
Kulhydrater: 48,9 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 35 minutter
Tid i køkkenet: 25 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Opskrift med trinvise fotos

Æble- og blommemarmelade

Ingredienser

Portioner

Æbler

500 G
Blomme

1 kg
Sukker

750 G

Forberedelse

Trin 1

Vask blommerne, fjern stenene, skær dem i små både og drys med sukker. Bank skålen forsigtigt mod arbejdsfladen for at fordele sukkeret jævnt. Lad dem stå ved stuetemperatur i et par timer for at frigive saften.

Trin 2

Kom alt i en stor gryde, skrab eventuelt resterende sukker af med en fleksibel spatel og bring det i kog ved middel varme.

Trin 3

Lad det ikke koge for længe, vent bare, indtil sukkeret er helt opløst. Sluk for varmen og lad det trække i 5-6 timer. På dette tidspunkt vil blommeskiverne være faste og have holdt deres form, og siruppen vil være blevet mørk.

Trin 4

Sæt tilbage på komfuret og bring det i kog. Tilsæt nu de skrællede, udstenede og skivede æbler. Bring det i kog og lad det simre natten over. Sæt derefter tilbage på varmen og lad det simre i 5 minutter.

Trin 5

Æble-blommemarmeladen er klar. Hæld den varme i glas og luk dem.

Trin 6

Umodne og faste blommer er bedst til konservering, især hvis du har vilde blommer i din have. Faste blommer har tendens til at falde mindre fra hinanden under tilberedning og bevarer deres form. Honningblommer, der er faldet af, vil flyde i siruppen som rodede laser efter tilberedning.

Lignende opskrifter