Æble- og viburnummarmelade til vinteren: Opskrift + 6 trinvise fotos

Viburnum er et traditionelt helbredende bær blandt nordlige folk. Det bevarer sine fordele, selv når det laves til marmelade. Viburnum har en unik, let bitter smag. Når det kombineres med æble og sukker, opvejes eventuelle mangler. Resultatet er en lækker, krydret marmelade.

Næringsværdi pr. portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 40 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Viburnum modner i sensommeren, men høst anbefales kun efter frost, normalt i oktober. Kulden fjerner den karakteristiske bitterhed og gør bærrene sødere.

De mest almindelige sorter af viburnum er den almindelige, trefligede og Sargents bær. Disse planter producerer klare røde, søde bær. Nogle sorter af viburnum, såsom Buryat viburnum, har dog bær, der bliver sorte efter modning. Trods deres farve er de stadig velsmagende, sikre og indeholder mange gavnlige næringsstoffer.

Opskrift med trinvise fotos

Æblemarmelade med viburnum

Ingredienser

Portioner

Viburnum

300 G
Æbler

1 kg
Sukker

1 kg
Vand

100 ml

Forberedelse

Trin 1

Skyl viburnumbærrene og kog dem i et par minutter. Hæld vandet fra og lad bærrene ligge i en si eller gryde. Dette vil gøre det meget nemmere at fjerne de store viburnumkerner.

Trin 2

Du bør få en homogen viburnumpuré.

Trin 3

Skræl æblerne og skær dem i tilfældige stykker.

Trin 4

Drys sukker over æblerne og dæk med vand. Det er bedst at bruge vand på flaske eller filtreret vand i stedet for postevand. Dette vil reducere mængden af urenheder i marmeladen og forhindre en ubehagelig eftersmag.

Trin 5

Sæt æblerne over varmen og varm op, indtil alt sukkeret er opløst. Tilsæt derefter viburnumbærrene og bring det i kog. Lad det simre ved svag varme, indtil æblerne er møre.

Trin 6

Hæld viburnum-æblemarmeladen i steriliserede glas.

Tilsæt nogle bær

Udover viburnum kan du tilsætte andre bær med livlige smagsnuancer til æblerne: tranebær, ribs og tyttebær. De passer godt sammen og vil skabe en interessant smag i marmelade. Du skal bare finde den rette balance, der passer til din smag.

Opdatering af lagerbeholdning

De aktive ingredienser i viburnum varer ikke evigt. De nedbrydes gradvist. Efter cirka et år, selvom marmeladen ikke fordærves, vil fordelene ved dens indhold være mærkbart forringet. Prøv derfor at bevare en frisk høst af bær hvert år for at nyde ikke kun smagen, men også de sundhedsmæssige fordele.

Underskriv bankerne

Glem ikke at mærke lågene på dine syltetøjer, så du altid ved, hvad der er indeni. Efter et par måneder vil det være svært at huske, hvilket rødt glas der indeholder kirsebær, og hvilket der indeholder viburnum. Endnu bedre, lav simple etiketter med navn og dato på marmeladen. Du kan købe dem eller lave dem selv ved hjælp af et mærket stykke papir og tape.

Nu om dage er det mindre populært at lave marmelade blot for at forlænge madvarers holdbarhed. Den livlige smag og de sundhedsmæssige fordele ved helbredende bær vil dog altid være vigtige.

Lignende opskrifter