Kirsebær- og æblemarmelade til vinteren

Optø kirsebærrene, og fjern stenene med en nål eller en hårnål, hvis du har frosset bærrene uden at skrælle dem.

Hæld kirsebærsaften i en gryde for at forhindre æblerne i at klistre fast i bunden. Tilsæt de skrællede og stilkefri æbleskiver.

Rør rundt og lad det simre under låg ved svag varme. Tag jævnligt låg på retten og rør godt rundt for at sikre, at retten varmes igennem og tilberedes jævnt.

Når æblerne bliver blødere og lidt mindre, tilsættes kirsebærrene sammen med deres saft. Fortsæt med at koge ved svag varme, indtil bærrene og frugten er helt bløde, cirka 30-40 minutter. Rør rundt hvert 5.-10. minut for at forhindre, at noget brænder på i bunden.

Blend det hele med en stavblender, indtil det er glat. Gør dette i en høj skål for at undgå at blive forbrændt af varme dråber, der flyver rundt.

Vi sier puréen direkte ned i en ren gryde for at gøre den mere homogen.

Tilsæt nu sukkeret og bland det godt. Skrab det ned ad siderne for at forhindre det i at brænde på. Bring det i kog ved middel varme og skru ned til lav varme. Lad det simre, indtil det er tyknet, cirka 30-40 minutter, og rør rundt hvert 10. minut.

Hæld marmeladen straks i glassene. Denne mængde giver 5 glas à 500 ml. Skru glassene lukket, og sæt dem på hovedet i køleskabet, indtil de er helt afkølede.