Tørret æblemarmelade – Opskrift på topping og lagdeling med trinvise fotos

Hvis du skærer frugten i skiver, tørrer den, indtil den ligner tørret frugt, og derefter varmer den i sirup, får du en unik, klar marmelade. Den smager som æbler i honning. Hvis du er for doven til at lave marmelade, kan du blot gemme de tørrede skiver til vinteren.

Næringsværdi pr. portion

265 kcal

Proteiner: 0,4 g
Fedtstoffer: 0,3 g
Kulhydrater: 68,2 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time og 30 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Opskrift med trinvise fotos

Tørret æblemarmelade

Ingredienser

Portioner

Æbler

2 kg
Sukker

1 kg
Vand

200 ml

Forberedelse

Trin 1

Skræl og skær æblerne i skiver, og tør dem derefter i en dehydrator eller i ovnen ved 100°C i cirka 1 time. Alternativt kan du bruge fortørret frugt.

Trin 2

Om morgenen laves en sirup af sukker og vand ved middel varme, og den simrer i 3 minutter. Tilsæt æblerne, og bring det i kog ved høj varme. Lad det derefter køle af natten over. Gentag processen 3 gange.

Trin 3

På den anden dag om morgenen vil æbleskiverne vende tilbage til deres tørrede frugtform, men vil blive gennemblødt i sirup, som forbliver klar.

Trin 4

Kog den tørrede æblemarmelade igen og kom den i glas vasket med bagepulver. Arranger først æbleskiverne, og fordel derefter siruppen. På denne måde vil hvert glas indeholde et lige antal æbler.

Opskriften er omvendt

Hvis du først koger æblerne tre gange i sirup, som anvist i opskriften, og derefter lader dem dryppe af og tørre, har du ægte kandiserede frugter. De kan opbevares som tørret marmelade i et glas hele vinteren og tilsættes sparsomt til bagværk, grød, kompotter eller blot spises som erstatning for slik.

Lignende opskrifter