Kanel-æblemarmelade i skiver til vinteren

Vi vasker æblerne og fjerner straks kernerne. Vi vejer dem skrællede og skåret i skiver.

Skær dem i kvarte, derefter i 0,5 mm skiver, og skær dem derefter i 2-3 stykker, afhængigt af æblernes størrelse. Alternativt kan de skæres i tynde, små stykker. Tilsæt straks sukkeret og ryst, indtil det sætter sig i bunden.

Vi lader skålen med æbler stå i køleskabet natten over, så skiverne frigiver saft og opløser sukkeret.

Kom det hele i en gryde, sæt det over svag varme og lad det simre, indtil det koger. Tryk forsigtigt ned med en spatel, så bådene synker ned i bunden. I mellemtiden klargøres glassene, skylles og steriliseres.

Når æbleskiverne bliver gennemsigtige, og siruppen får en smuk ravfarvet farve, tilsættes stødt kanel. Hvis du ikke kan lide dette krydderi, så spring dette trin over.