Pære- og æblemarmelade med pektin

Vi skærer de vaskede pærer og æbler i tilfældige stykker og placerer dem i en praktisk beholder, hvor vi tilbereder dem.

Drys med sukker og lad det stå i 1 time, rør derefter rundt og sæt det på svag varme og varm det op indtil det koger, rør forsigtigt og fjern skummet.

Kog i 30 minutter, men rør ikke rundt for at undgå at beskadige stykkerne. Ellers vil æblerne og pærerne blive til en heterogen puré.

Bland lidt sukker med pektin i en lille skål, og tilsæt den resulterende blanding til marmeladen 5 minutter før kogetiden er slut.

Rør godt nedefra og op for at opløse pulveret. Efterhånden som marmeladen varmes op og opløses, vil den begynde at tykne yderligere.

Kom pære- og æblemarmeladen i sterile glas, luk dem, pak dem ind og lad dem køle helt af.