Tyttebær- og Antonovka-marmelade – en opskrift på topping og lagdeling med trinvise fotos

Tyttebærmarmelade med Antonovka-æbler laves på samme måde som ravmarmelade. Æbleskiverne drysses med sukker for at trække saften ud. Dette holder æblerne faste og marmeladeagtige. For at opnå denne effekt skal de kun stå ved stuetemperatur i to timer, men de kan også stå natten over.

Næringsværdi pr. portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 50 minutter
Tid i køkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Opskrift med trinvise fotos

Tyttebærmarmelade med Antonovka-æbler

Ingredienser

Portioner

Æbler

700 G
Tyttebær

1 kg
Sukker

1 kg

Forberedelse

Trin 1

Skær æblerne i skiver og drys med sukker, lad dem trække i 2 timer.

Trin 2

Tilsæt tyttebærrene og rør forsigtigt, men pas på ikke at beskadige dem. Sæt gryden over svag varme og lad det simre, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 3

Når det koger, røres det forsigtigt rundt og koges i 30 minutter. I mellemtiden fyldes tre vaskede 0,5-liters glas halvt op med vand til hver portion. Opvarm i mikrobølgeovnen i 3 minutter ved fuld effekt. Kog lågene separat på komfuret.

Trin 4

Lad tyttebær- og æblemarmeladen simre, indtil den er tyknet, cirka 10 minutter, og skru en smule op for varmen. Forsøg ikke at gøre den for tyk, da den vil tykne yderligere.

Trin 5

Sluk for varmen og hæld i glas, luk dem og lad dem køle af med bunden i vejret.

Om konsistensen af marmelade

Æbler indeholder pektin, et naturligt fortykningsmiddel, der aktiveres ved cirka 107 grader Celsius (220 grader Fahrenheit). Det kræver en masse sukker og syre, som kommer fra tyttebærrene i denne opskrift. Det er pektin, der gør marmeladen tykkere og mere smagfuld, når den er afkølet.

Lignende opskrifter