Antonovka-marmelade med citron til vinteren – en opskrift på topping og lagdeling med trinvise fotos

En alsidig citruslækkerhed. Citron fremhæver æblesmagen og hjælper marmeladen med at udvikle sin smag fuldt ud. Denne marmelade passer godt til alle slags pandekager eller crepes. Den kan bruges som fyld i bagværk. Smagen passer godt til både vanilje- og chokoladekager.

Næringsværdi pr. portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 45 minutter
Tid i køkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Opskrift med trinvise fotos

Antonovka-marmelade med citron til vinteren

Ingredienser

Portioner

Æbler

1 kg
Sukker

1 kg
Citron

1 stk.

Forberedelse

Trin 1

Skræl og skær æblerne i tilfældige stykker. Sørg for at fjerne skrællen, da det ikke er nødvendigt her.

Trin 2

Kom Antonovka-æblerne i en stor gryde og drys med halvdelen af sukkeret. Tilsæt citronskal og -pulp. Fjern den hvide skal, ellers bliver marmeladen meget bitter.

Trin 3

Tilsæt det resterende sukker og sæt det over svag varme. Rør rundt, indtil æblerne frigiver deres saft, og krystallerne er helt opløst.

Trin 4

Bring det i kog og lad det simre i cirka 25-30 minutter, og sænk af og til skiverne ned med en træspatel. Sluk for varmen og lad det trække natten over.

Trin 5

Marmeladen vil tykne og blive glat. Fjern og kasser citronskallen, og varm den resterende blanding op, indtil den koger. Når marmeladen er tyknet, lukkes den i glas.

Det rigtige køkkengrej

Pander af rustfrit stål, emaljerede pander eller pander med slip-let-belægning er bedst til at lave marmelade. Aluminium og støbejern reagerer med organiske syrer og påvirker forseglingens kvalitet negativt.

Lignende opskrifter