Antonovka-marmelade med kanel til vinteren

Skær de vaskede æbler i både, fjern kernehus og stilke. Læg dem derefter i blød i vand med opløst salt i 10 minutter. Skyl dem gennem et dørslag under rindende vand. Kom dem derefter i en gryde med bagepulveropløsningen. Lad dem trække i 1 time.

Drys lidt sukker i bunden af ​​​​formen og læg Antonovka-æbleskiverne lagvis, skiftevis med lag sukker. Dæk til og lad det hæve et køligt sted i 6-8 timer.

Varm æblerne ved svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Rør ikke rundt, men tryk forsigtigt, hvis de flyder op til overfladen, for at forhindre dem i at gå i stykker. Kog i 5 minutter fra det øjeblik, de begynder at koge, og lad dem derefter køle helt af.

Varm gryden op med marmeladen, indtil det koger, og lad det koge i cirka 5 minutter. Lad det derefter køle af natten over. Marmeladen vil frigive endnu mere saft og blive mere gennemsigtig.

Om morgenen vil skiverne have skiftet farve og være blevet mere tiltalende. På denne dag steriliseres glassene og koges for sidste gang i 10 minutter.

Tilsæt stødt kanel ved slutningen af ​​tilberedningen, rør forsigtigt rundt og bring det i kog. Kog i 2 minutter.