Antonovka-marmelade med valnødder – en opskrift på topping og lagdeling med trinvise fotos

Antonov-æbler er neutrale. De kan bruges til at lave marmelade i enhver smag. Du kan endda lave en krydret marmelade med nødder. Bliv ikke overrasket over tilstedeværelsen af laurbærblade og peber. De komplementerer valnøddesmagen og skaber en interessant eftersmag i marmeladen. Husk blot at fjerne dem, inden du hælder dem i glasset.

Næringsværdi pr. portion

248 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 62 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 30 minutter
Tid i køkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Opskrift med trinvise fotos

Antonovka-marmelade med valnødder

Ingredienser

Portioner

Æbler

1 kg
Sukker

250 G
Valnødder

250 G
Citron

1 stk.
Laurbærblad

1 stk.
Allehånde

2 stk.
Vand

150 ml

Forberedelse

Trin 1

Vask citronen under rindende vand med en børste, og skær den derefter i skiver. Skræl de vaskede æbler og hak dem i tilfældige stykker.

Trin 2

Kom citronbådene i en gryde og top med æblerne. Tilsæt krydderierne og vandet.

Trin 3

Drys sukker over og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Rør meget forsigtigt og kun én gang.

Trin 4

Fjern citronskiverne, laurbærbladene og peberkornene med en ske. Tilsæt derefter de grofthakkede valnødder. Hvis de er bitre, blancheres de først i kogende vand og skræl skrællen af. Kog i yderligere 10 minutter.

Trin 5

Æble- og valnøddemarmeladen er klar. Kom den i steriliserede glas og luk den til vinteren, eller lad den trække og server med te.

Brug krydderiposer

Peberkorn kan være ret vanskelige at fjerne fra marmelade. For at gøre det nemmere kan du sy en simpel linnedpose og proppe alle krydderierne indeni. Du kan simre det stille og roligt og derefter hurtigt fjerne det i én bevægelse. Dette kan gøres med alle de krydderier, der skal fjernes fra den færdige dessert.

Lignende opskrifter