Græskartærte med appelsin og karamel

Hæld sukker i en øse og tilsæt straks vand.

Sæt gryden over middel varme og bring den i kog. Rør af og til med en spatel for at sikre, at sukkeret opløses helt og ikke hænger fast i bunden. En tykbundet gryde vil gøre det nemmere at holde øje med siruppen.

Kog blandingen, indtil den begynder at få en smuk karamelfarve. Hæld derefter appelsinsaften gradvist i og rør rundt. Tilsæt derefter fløden i lige store portioner, og rør godt efter hver tilsætning. Skru ned for varmen for at forhindre karamellen i at brænde på, hvilket vil gøre den bitter.

Tilsæt straks en knivspids salt og det hakkede smør. Sluk for varmen og rør, indtil smørret er helt smeltet ind i karamellen.

Pisk æggene med sukker, indtil der opnås en lys, hvid blanding.

Skru ned for hastigheden og tilsæt den hakkede græskarpuré.

Tilsæt vanillin og vegetabilsk olie.

Bland mel og semulje i en separat skål. Tilsæt det derefter til røreskålen sammen med de andre ingredienser, lidt ad gangen. Tilsæt ikke alt på én gang, ellers skal du skrabe melet ned ad siderne med en spatel.

Vi slukker sodavanden med eddike og tilsætter den til dejen.

Smør formen med smør, og hæld derefter dejen i. Hvis du bruger en silikoneform, er smør valgfrit. Det vil dog bidrage til, at tærten bliver sprødere, brunere og smukkere på alle sider.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Sæt kagen indeni og bag i 45 minutter. Bagetiden kan variere afhængigt af din ovntype og effekt, så tjek gerne kagen med en tandstikker.

Lad græskartærten køle helt af.