Græskartærte shortbread i løs vægt

Sigt melet ned i en skål og tilsæt alle de tørre ingredienser. Bland dem med en spatel eller fingerspidserne, indtil de er jævnt fordelt. Tag det frosne smør, dyp det i melet og gnid det ind, mens du vender det af og til. Bland det hele hurtigt og forsigtigt med hænderne for at forhindre smørkrummerne i at smelte under varmen.

Tilsæt eddike, vaniljeekstrakt og æggeblommer. Gnid det hele kraftigt ind i melblandingen med lette bevægelser, som om du løsner sne, og gnider det med hænderne. Tilsæt eddike til dejen for at sikre, at den smuldrer godt og er sprød. Vi bruger den dog uden bagepulver.

For at tjekke om alt er godt blandet, tag en lille mængde i din håndflade og klem den. Hvis den danner tætte klumper og smuldrer tilbage til krummer, når du trykker med fingrene, er det blevet godt blandet.

Tag en springform på 24 cm. Beklæd den med en udskåret cirkel af bagepapir og smør bunden og siderne med en klat smør.

Hæld halvdelen af ​​dejen i formen og fordel den i et jævnt lag. Tryk den derefter let ned i et glas eller en lille beholder.

Vi sætter den resulterende blanding i køleskabet, så smørret ikke smelter.

Lad os begynde at forberede fyldet. Riv græskarret fint i en bred skål. Tilsæt appelsinskal og sukker. Hvis græskarkødet ikke er særlig saftigt, kan du tilsætte appelsinjuice eller springe dette trin over. Rør rundt.

Tag formen ud af køleskabet og fordel fyldet jævnt med en ske.

Drys de resterende dejkrummer over græskarfyldet, og sørg for at de dækker det helt. Tryk dem ikke ned, men sigt dem mellem fingrene, som sand, ned i panden.

For at gøre tærten mere interessant, klem nogle af de resterende krummer med hænderne og prøv at gøre dem større.

Sæt tærten i en forvarmet ovn ved 170-180°C og bag den i 30-40 minutter, indtil den har en smuk gyldenbrun farve. Juster temperaturen efter din ovns effekt.

Lad tærten køle af, indtil den er varm. Åbn forsigtigt låget, og tag den ud af formen.