Amerikansk græskartærte med fløde

Bland salt, kanel og mel.

Tilsæt smørret. Den originale amerikanske opskrift bruger fedtstof, som er 100% vegetabilsk fedt. Du kan bruge 82,5% smør eller kokosolie.

Bland smør og mel sammen. Tilsæt derefter iskoldt vand og ælt dejen med hænderne, indtil du har en helt glat og tæt dej.

Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet for at hvile.

Bland de tørre ingredienser til fyldet i en separat skål: salt, sukker og krydderier.

Resultatet skal være en fuldstændig homogen blanding.

I en separat stor skål piskes æggene let med et piskeris for at blande blomme og hvide.

Tilsæt græskarpuré og sukker med krydderier.

Bland indtil du får en homogen græskarmasse.

Tilsæt fløden og bland igen, indtil den er glat. Du kan eventuelt erstatte den samme mængde kondenseret mælk for ekstra sødme. Sæt til side.

Drys overfladen med mel og begynd at rulle dejen ud.

Rul pladen ud til en tykkelse på ca. 5 mm. Forsøg at holde tykkelsen ensartet overalt. Pladen skal være større end formen for at danne kanterne af tærten senere.

Vi ruller dejarket ud på en kagerulle og overfører det til panden.

Fordel forsigtigt dejen i formen og lav kanterne. Ved at klemme dejen mellem fingrene som vist på billedet, kan du lave en klassisk amerikansk dekoration, selv på en rund form.

Hæld fyldet i tærten. Bag i 15 minutter ved 220 grader Celsius i en forvarmet ovn. Skru derefter ned til 180 grader Celsius, og bag græskartærten i yderligere 40 minutter.