Tyrkisk dessert Kabak Tatlisi: en trin-for-trin opskrift med fotos til hjemmelavet mad

Sød vingummi græskar Kabak Tatlisi Denne græskardessert vil blive en favorit for hele familien! Ved hjælp af denne klassiske trinvise opskrift med detaljerede beskrivelser og fotos kan du nemt lave denne traditionelle tyrkiske græskardessert derhjemme.

Tyrkisk græskardessert: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

109,6 kcal

Proteiner: 0,9 g
Fedtstoffer: 0,1 g
Kulhydrater: 26,4 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 4 timer
Tid i køkkenet: 2 timer
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 4

Tatlısı kabak er et sødt og aromatisk tyrkisk græskar i sukkersirup, hvis smag dannes af en klassisk buket af citron og krydderier samt hakkede valnødder.

Retten smager blød, utørret kandiseret græskar med en sofistikeret krydret note, men meget nemmere og hurtigere at tilberede.

Marmeladegræskar kan spises i fasten og tilbydes børn som en sund naturlig godbid, en fremragende erstatning for slik.

Selv en nybegynderkok kan tilberede denne utroligt lækre og sunde tyrkiske græskardessert derhjemme, da den kun kræver fire ingredienser (zucchini, sukker, krydderier og nødder), og hele tilberedningsprocessen tager cirka fire timer.

En simpel opskrift på den tyrkiske dessert Kabak Tatlisi

Tyrkisk vingummigræskar – En detaljeret trin-for-trin opskrift med fotos

Ingredienser

Portioner

Græskar

1 kg
Sukker

500 G
Valnødder

100 G
Kardemomme

som ønsket
Stjerneanis

som ønsket
Kanel

som ønsket
Citron

som ønsket

Forberedelse

Trin 1

Vi begynder at forberede desserten ved at vaske og skrælle græskarret, fjerne skræl og kerner.

Til Kabak Tatlysy er det bedst at bruge sødt, fast græskar. Vi har brugt butternutsquash i vores opskrift, men du kan bruge enhver sort.

Trin 2

Skær det forberedte græskar i stykker.

Vi laver ret store portioner. Du kan skære blandingen i mindre tern, hvis du foretrækker det.

Trin 3

Kom græskarret i en gryde med tyk bund og tilsæt 500 gram sukker.

Trin 4

Tilsæt dine yndlingsorientalske krydderier (på billedet laver vi den klassiske version med kardemomme).

Retten kan tilberedes med banyan, anis, nelliker, kanel eller citrusskaller (citron eller appelsin er også nok). Hver smag giver sin egen karakteristiske aroma og smag, så eksperimentér og find den perfekte kombination af orientalsk islæt og personlig præference.

Trin 5

Klip en cirkel ud af bagepapir, der passer til formens diameter, og dæk græskarret til i mindst 2 timer for at frigive saften.

Tiden det tager afhænger af den type græskar, du bruger. Du kan endda drysse stykkerne med sukker aftenen før og derefter fortsætte med at koge om morgenen, hvilket giver græskarret mere tid til at udvikle sin saft.

Trin 6

Når græskarret har frigivet nok væske, sættes gryden på komfuret ved svag varme og bringes gradvist i kog uden at fjerne bagepapiret (det er ikke nødvendigt at dække med låg for at forhindre dannelse af overskydende fugt).

Trin 7

Lad græskarret simre ved svag varme i 1 time. Tag derefter gryden af komfuret og lad græskarret køle af naturligt, mens det fortsætter med at trække i den søde sirup under beskyttelse af bagepapiret.

Trin 8

Forrist nødderne i ovnen ved 170°C (indtil de er gyldenbrune og har en karakteristisk aroma) og hak dem.

Du kan også tørre nødderne i en stegepande. Størrelsen på nødderne kan variere afhængigt af din præference. Nogle mennesker drysser store valnødder over deres vingummi-græskar, mens andre foretrækker det fineste mulige korn.

Læg de tyrkiske græskarstykker på en tallerken og drys med nødder.

Smid ikke den tykke græskarsirup væk, som zucchinistykkerne blev kogt i. Den kan samles op og bruges som en sød tilføjelse til pandekager, fritters eller syrniki.

Marmelade med græskar serveres som en selvstændig ret. Det menes, at denne tyrkiske græskardessert ideelt suppleres med piskefløde (kaymak) eller flydende halva (tahini).

Hvis du kan lide at modernisere opskrifter, foreslår vi at prøve søde tyrkiske græskardesserter ved at tilsætte pekmez, citrusskal eller juice under tilberedningen.

Tyrkisk græskar bagt i ovnen er lige så lækkert. Vi foreslår at prøve en af variationerne af denne søde lækkerbisken ved at følge trin-for-trin-opskrifterne i videoen: