Tyrkiske Lokma-donuts
Lokma er en tyrkisk variant af doughnut. Oprindeligt opfundet i byen Izmir, er de blevet udbredt i hele Tyrkiet på grund af deres ekstreme nemme tilberedning. Ordet "lokma" oversættes til "mundfuld" eller "bid" og beskriver disse små, lækre kugler, ofte toppet med nødder.
- Proteiner: 9,8 g
- Fedtstoffer: 1,3 g
- Kulhydrater: 64,5 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 8
Mini-donuts blev oprindeligt opfundet af sultanens kokke ved det osmanniske hof. I middelalderen kaldte araberne ofte desserten for "Lughmat al-Gadi", som oversættes til "dommerstykker". Det er under dette navn, at tyrkiske donuts nævnes i eventyret "Tusind og én nat".
Gennemgående hundreder af år opskrift Tyrkiske slik Opskriften blev holdt hemmelig, men i det 20. århundrede blev den en tradition og blev bredt kendt. Nu om dage foretrækker tyrkerne at spise lokma om sommeren, fordi det er en praktisk dessert at tage med på stranden.
-
Varmt vand500 ml
-
Mel500 G
-
Gær1 tsk
-
Salt1 tsk
-
Sukker1 spsk.
-
Sukker400 G
-
Vand500 ml
-
Citronsaft1 spsk.
-
Solsikkeolie300 ml
-
Pistacienødder30 G
Hæld varmt vand i en dyb skål, tilsæt gær, sukker og salt. Bland godt, indtil alle ingredienser er helt opløst.
Sigt alt melet ned i en skål og bland med et piskeris, indtil du får en klumpfri flydende dej.
Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted i 30 minutter.
Hæld vand og sukker i en gryde. Kog ved høj varme under hyppig omrøring med en spatel, indtil sukkeret er opløst. Når siruppen koger, tilsættes citronsaft, varmen skrues ned til medium, og det simrer i 15 minutter, indtil siruppen er tyknet. Tag derefter gryden af varmen og lad den køle af til den er lunken.
Kom den udvidede dej i en sprøjtepose med en bred, rund ende. Varm solsikkeolien op i en gryde og sprøjt små kugler af dejen, og trim dem med en køkkensaks.
Steg til de har en smuk gylden farve, og rør rundt med en hulsket ske, så de brunes jævnt.
Når de er klar, tages donutsene ud og lægges i sirup, og derefter lægges de i tallerkener, skåle eller skåle.
De tyrkiske donuts er klar. Drys med hakkede pistacienødder og server.
Husk også, at jo længere du lægger de tyrkiske doughnuts i blød i sirup, desto sødere og blødere bliver de. Juster denne proces efter dine personlige præferencer.
Du skal konstant pensle dejkuglerne med varm olie ved hjælp af en ske eller hulske. Fortsæt denne proces, indtil doughnutsene hæver op. På denne måde bliver de små kugler sprøde på ydersiden og luftige indeni. Det er præcis, hvad perfekt lokma skal være.
- 3 timer
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minutter
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minutter
- 500 kcal
- 892
- 3 timer og 35 minutter
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 time
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 time og 40 minutter
- 425 kcal
- 2041
- 3 timer
- 235 kcal
- 3057
- 2 timer
- 331,4 kcal
- 3862