Tyrkisk halva: En trin-for-trin opskrift med fotos til at lave din egen

Taler "Tyrkisk halva"Tahini halva" omtales oftest som klassisk tahini halva (en østlig sødme lavet af solsikkefrø eller nødder), men det er langt fra den eneste opskrift på denne populære tyrkiske dessert. I dag vil vi forklare de forskellige typer halva og hvordan de adskiller sig. Vi vil også lære dig, hvordan du laver traditionel tyrkisk halva derhjemme, og tilbyde en klassisk trin-for-trin opskrift med en detaljeret beskrivelse af tilberedningsprocessen, komplet med fotos og videoinstruktioner.

Tyrkisk Halva: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

543 kcal

Proteiner: 8 gram
Fedtstoffer: 23 g
Kulhydrater: 76 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 4

Tyrkisk halva er den mest berømte orientalske slik, kendt og elsket i dag af voksne og børn i mange lande rundt om i verden.

Men få mennesker ved, at tyrkisk halva findes i en bred vifte af smagsvarianter, og dens smag afhænger af ingredienserne og opskriften.Følgende varianter af søde retter er populære i Tyrkiet:

Tahini (tahini halva er lavet af frø, sesam og nødder);
"Peynir" eller "ost" (denne Teretsk-halva er lavet af "irmik", en særlig type stor semulje og ost);
"Irmik Helvasi" – semuljehalva (lavet af semulje med valnødder eller pistacienødder);
«Skrivning» (analog med den persiske ret "Pishmak", som er lavet af luftige sukkertråde).

I Tyrkiet tilbereder de også usædvanlige sorter af halva, hvis opskrifter inkluderer kakao, chokolade eller karamel.

Vi har også tidligere fortalt dig, hvordan man tilbereder gulerødder Indisk halva Og Armensk semolina halva.

I dag vil vi se nærmere på, hvordan man laver den østlige søde "Irmik Helvası" derhjemme. Retten, der i Tyrkiet er kendt som "begravelseshalva", har fået sit navn, fordi den traditionelt serveres ved begravelser for at sikre et sødt efterliv for den afdøde.

Det er værd at bemærke, at tyrkisk halva er ret nem og hurtig at tilberede derhjemme, og ved hjælp af vores detaljerede opskrift med fotos kan selv nybegynderkokke lave denne autentiske orientalske dessert derhjemme.

Vigtigt! I Tyrkiet tilberedes denne ret med irmik, en særlig grov semulje, men hvis du ikke kan finde denne sjældne ingrediens i Moskva, kan almindelig semulje bruges.

Tyrkisk semolina halva – en opskrift med hvedemel

Irmik helvasi – en detaljeret trin-for-trin opskrift på tyrkisk semolina halva med fotos

Ingredienser

Portioner

Semulje

1 kop
Sukker

1 kop
Mælk

2 glas
Smør

110 G
Vegetabilsk olie

3 spsk.
Pinjekerner

20 G
Valnødder

20 G
Kanel (stødt)

at smage
Sesampasta

at smage

Forberedelse

Trin 1

For at tilberede tyrkisk halva er det bedst at bruge en pande med høje sider og en tyk bund.

Start med at tilsætte 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og 110 gram smør til panden. Varm olien op ved middel varme, indtil den bliver flydende.

Trin 2

Tilsæt et glas semulje til det smeltede smør og bland grundigt.

Trin 3

Steg grøden i 12-15 minutter, indtil den får en karakteristisk gylden farve, under konstant omrøring.

Trin 4

Når semuljen næsten er klar, tilsættes pinjekernerne og steges videre i lidt længere tid.

Trin 5

Mens du fortsætter med at varme op, tilsættes 2 kopper mælk til blandingen og blandes grundigt, indtil den er glat.

Trin 6

Tilsæt 1 kop sukker, rør rundt og bring det i kog.

Trin 7

Kog blandingen ved svag varme, indtil den tykner, under konstant omrøring.

Det er nødvendigt at koge det ned til en konsistens, hvor der vil være plads tilbage på pandens overflade, når du kører en ske igennem det (massen lukker sig ikke med det samme).

Trin 8

Tag den færdige halva af varmen, dæk med et låg og lad den dampe i 20-30 minutter.

Trin 9

Mens halvaen stadig er varm og blød, formes smukke højder (du kan bruge muffinforme). Dryp hver portion med sesampasta og drys med kanel og hakkede valnødder.

Semolina halva serveres varm eller kold. Når den serveres kold, kan den pyntes med en kugle vaniljeis eller revet chokolade.

Nu ved du, hvad tyrkiske husmødre bruger til at lave billig hjemmelavet halva. Vi foreslår også at prøve en anden klassisk opskrift på denne traditionelle tyrkiske ret med nødder og tørrede frugter: