Vaffelruller med kondenseret mælk: trin-for-trin opskrift, instruktionsvideo

Sprøde vaffelruller med kondenseret mælk er en anden utrolig lækker opskrift fra barndommen, da de i USSR kunne købes i ethvert bybageri eller ved kysten. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver denne lækkerbisken derhjemme, og tilbyder en klassisk trin-for-trin opskrift på dej og fyld, komplet med detaljerede foto- og videoinstruktioner.

Kondenserede mælkeboller: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

417,0 kcal

Proteiner: 7,6 g
Fedtstoffer: 17,4 g
Kulhydrater: 57,7 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time
Tid i køkkenet: 59 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 20

Vi har allerede lavet lækre sammen butterdejsrør, og i dag skal vi lære at lave vaffelkegler med kondenseret mælk, som tidligere blev lavet med specielle, massive vaffeljern (elektriske eller opvarmet direkte på gas).

Vi vil gennemgå, hvordan man laver sprøde vafler i et traditionelt sovjetisk elektrisk vaffeljern, men ved at bruge vores enkle klassiske opskrift som basis kan du lave disse sprøde kondenserede mælkeboller i et elektrisk vaffeljern, en multifunktionsgrill, en multibager (Redmond eller et andet mærke) eller blot i ovnen eller på en stegepande.

Lav kondenserede mælkeboller derhjemme

Kondensmælksrør i et vaffeljern – en klassisk trin-for-trin opskrift

Ingredienser

Portioner

Ingredienser til rørene:

Æg C1

5 stk.
Sukker

200 G
Vaniljesukker

8 G
Mel

250 G
Smør

200 G
Salt

1 klemme

Ingredienser til fyldet:

Kogt kondenseret mælk

500 G
Smør

200 G

Til dekoration:

Nødder

100 G

Forberedelse

Trin 1

Trin 1 – klargør vaffelrullerne.

Slå 5 store æg (brug blommen og hviden) ud i en skål.

Trin 2

Tilsæt 200 gram sukker, en pakke vaniljesukker (8-10 gram) og en knivspids salt. Pisk med en håndmixer, indtil der dannes luftige æggehvider.

Trin 3

Tilsæt 200 gram smeltet smør, mens du fortsætter med at piske. Bland, indtil det er glat.

Trin 4

Tilsæt 250 gram sigtet mel og ælt dejen.

Trin 5

Dejen bliver ret flydende (ligesom til pandekager).

Trin 6

Varm vaffeljernet op (vi bruger et elektrisk vaffeljern fra sovjettiden, men du kan bruge et hvilket som helst mere moderne vaffeljern). Læg en topspiseskefuld dej i midten af vaffeljernet.

Trin 7

Luk vaffeljernets låger og bag i cirka 2 minutter.

Bagetiden kan variere afhængigt af dit apparat! Følg producentens anvisninger.

Trin 8

Tag den friske vaffel ud og rul den straks til et rør. For at skabe den ønskede form kan du bruge en speciel metalrulle, som vores, eller et hvilket som helst egnet varmebestandigt materiale.

Vær forsigtig! Friskbagt bagværk er meget varmt og kan nemt forbrænde dig.

Men du skal forme røret med det samme, mens dejen stadig er varm og blød. Hvis dejen køler bare en smule af, bliver den hård og meget sprød.

Trin 9

Gentag bageprocessen, indtil alle de sprøde vaffelruller er færdige. Den angivne mængde ingredienser bør give cirka 20-25 ruller, men antallet kan variere afhængigt af tykkelsen på den vaffel, du bager.

Trin 10

Trin 2 – tilbered cremen.

Kom 500 gram kogt kondenseret mælk og 200 gram blødt smør i en skål.

Trin 11

Pisk med en mixer, indtil du får en tyk, homogen creme med en smuk karamelfarve.

Trin 12

Trin 3 – fyld rørene.

Kom cremen i en sprøjtepose og fyld hver vaffel.

Vores rør er ret lange, så det er bedst at fylde dem fra begge ender. Sørg også for, at der ikke er noget tomt rum i midten.

Trin 13

Pynt rørets kanter med knuste nødder.

Disse vaffelruller kan fyldes med en række forskellige cremer. Følgende er bedst:

kogt kondenseret mælk uden tilsætningsstoffer eller som i vores opskrift, med smør (du kan tilsætte hakkede nødder til fløden);
kondenseret mælk + flødeskum;
chokolade- eller nøddepålæg;
protein (klassisk eller med frugttilsætningsstoffer);
protein-olie;
flødeost;
vaniljecreme;
kaffe osv.

Med den samme opskrift kan du lave lækre vaffelvafler, som vist på billedet, men rør er nemmere at lave og mere praktiske, især hvis du skal pakke den søde gave i en æske til transport.

Se også, hvordan du bager sprøde vaffelruller i en Redmond multibager. Det er værd at bemærke, at producenten tilbyder sin egen dejopskrift, men klassiske kondenserede mælkeboller er lettere at rulle:

Hvis du ikke har et elektrisk vaffeljern fra sovjettiden eller en topmoderne multifunktionsgrill i dit køkken, så lav en lækker dessert direkte fra din barndom ved at bage sprøde vaffelvafler på en stegepande. Denne video forklarer detaljeret, hvordan du gør det: