Cremefyldte boller: En klassisk trin-for-trin opskrift
Cremetuber – en kage, som alle kender fra barndommen. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver denne lækkerbisken derhjemme, ved at tilbyde en simpel trin-for-trin opskrift med billeder og detaljerede forklaringer af hvert trin.
- Proteiner: 6,0 g
- Fedtstoffer: 22,0 g
- Kulhydrater: 56,0 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 12
Cremetuber fik utrolig popularitet i vores land omkring 60'erne-80'erne af det 20. århundrede.
Traditionelt er kagen lavet af butterdej, selvom man i dag også kan finde opskrifter med mørdej og endda gærdej. Creme til fyldning af tuber Det kan være meget forskelligartet. Søde bruges oftest:
- protein (klassisk version);
- vaniljecreme;
- ostemasse
- skumfidus;
- cremet;
- bær osv.
Også butterdej i form af rør er ofte fyldt med flødeskum eller kogt kondenseret mælk.
Det er slet ikke svært at lave lækre og utroligt smukke butterdejsrør med marengscreme derhjemme, som dem på billedet. Det eneste du skal bruge for at bage disse traditionelle, koniske kager er en kegleformet form, som stadig kan købes billigt i butikkerne i dag.
-
Mel250 G
-
Smør100 G
-
Creme fraiche120 G
-
Æggeblomme1 stk.
-
Salt1 klemme
-
Bagepulver1 tsk
-
Vand100 ml
-
Sukker200 G
-
Æggehvide3 stk.
Fase 1 – tilbered butterdej.
I en skål blandes de tørre ingredienser: 250 gram mel + 1 tsk bagepulver + en knivspids salt.
Tilsæt 100 gram blødt smør til de tørre ingredienser og gnid med hånden, indtil der dannes krummer.
Som resultat burde du få en smuldrende smøragtig crumble som den på billedet.
Tilsæt 120 gram cremefraiche af et hvilket som helst fedtindhold og ælt en ret stiv dej.
Dæk den færdige dejkugle med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
Rul den afkølede dej tyndt ud med en kagerulle.
Skær dejen i tynde strimler.
Fase 2 – vi bager rørene.
Vi ruller hver strimmel ud på formen for at danne et smukt rør.
Placer alle stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir eller en silikonemåtte. Pensl bollerne med æggeblomme for at sikre en smuk gyldenbrun skorpe efter bagning.
Fase 3 – vi tilbereder proteincreme til butterdejsrør.
Bring 100 ml vand i kog, tilsæt 200 gram sukker i gryden og brygg sukkersirup.
Pisk tre æggehvider, indtil der dannes et tykt skum.
Tilsæt varm (ikke stærk) sukkersirup til proteinet og fortsæt med at piske, indtil der dannes en luftig, homogen proteincreme.
Fase 3 – vi fylder rørene.
Kom proteincremen til butterdejsrørene i en sprøjtepose og fyld hvert butterdejsrør.
Læg kagerne smukt på et serveringsfad og drys med flormelis.
Vi tilbyder dig også en detaljeret trin-for-trin opskrift på mørdejsrør med kondenseret mælk:
En anden interessant idé, foreslået i denne video, er perfekt til dem, der ikke har en bageplade til at lave boller. Ved at følge den trinvise opskrift kan du lave lækre søde boller lavet af butterdej med et usædvanligt fyld af bærmarengscreme:
- 35 minutter
- 166,3 kcal
- 1083
- 15 minutter
- 375,9 kcal
- 734
- 7 timer
- 302,6 kcal
- 514
- 1 time og 10 minutter
- 296,2 kcal
- 5502
- 3 timer og 10 minutter
- 70 kcal
- 9512
- 40 minutter
- 81,1 kcal
- 287
- 6 timer
- 140 kcal
- 1094
- 2 minutter
- 270 kcal
- 1516