Schwarzwald Kirsebær Trifle

Pisk æg ved stuetemperatur med en knivspids salt og sukker, indtil de er fordoblet i volumen.

Sigt mel, kakao og bagepulver i en skål. Tilsæt mælken og pisk med en mixer, indtil dejen er glat. Pisk ikke for meget, da dejen skal reduceres. Tilsæt til sidst solsikkeolie og pisk, indtil alt er blandet sammen.

Beklæd en bageplade med bagepapir, placer en smurt ring på den, og hæld dejen i. Jævn overfladen forsigtigt.

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 40 minutter uden varmluft. Den vil være høj, mør og luftig. Test kagen med en kødnål for at se, om den er færdig. Hvis den kommer ud ren og uden rå dej, tages den ud af ovnen og køles af. Pak den derefter ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet for at stivne.

Kom de udstenede kirsebær i en tykbundet gryde, tilsæt sukker og cognac. Bring det i kog og lad det simre i et par minutter, indtil alle bærrene er varmet igennem og gennemblødt i siruppen, så der frigives nok saft.

Tag kagen ud af formen og skær den i små tern.

Pisk den afkølede fløde med kondenseret mælk, indtil du får en tyk og luftig creme.

Læg en skefuld fløde i bunden, derefter stykker af kiks og hæld kirsebærsaft over, og tilsæt derefter bærrene.

Gentag lagene og afslut med et lag smørcreme. Drys med kikseplumper og, hvis det ønskes, mynteblade.