Rød fløjlstrifle

Adskil blommerne fra hviderne, og pisk dem med en knivspids salt, indtil der dannes en luftig, hvid creme. Når blandingen er fordoblet i volumen, piskes sukkeret gradvist i, indtil det er helt blandet sammen. Hviderne vil blive fastere og mere stabile, ligesom marengscreme.

Pisk æggeblommerne, og tilsæt derefter solsikkeolie og vand. Fortsæt med at piske, indtil blandingen bliver lysere, gullig og øger i volumen.

Bland æggehvide- og blommeblandingen i en skål og rør med en spatel nedefra og op.

Tilsæt gel-frugtfarve og bland med blide bevægelser.

Sigt kakaopulveret ned i blandingen gennem en finmasket si. Vend det forsigtigt ind i blandingen med opadgående bevægelser.

Sigt nu mel og bagepulver ned i en skål. Bland med en spatel, indtil det er glat, mens du fortsætter med at røre med de samme bevægelser.

Smør en bageform med solsikkeolie med en køkkenpensel. Kom dejen i formen, glat overfladen ud, og bag i en forvarmet ovn ved 170 grader Celsius i 30 minutter. Test med en tandstikker, om den er færdig, og bræk den i små stykker.

Pisk flødeosten med flormelis, indtil den er glat.

Hæld fløden i og pisk, indtil der dannes tykke og stive toppe. Når fløden er fast, hældes den i en sprøjtepose med en stjernetyl.

Kom kiksebrødskrummer i glassene, og lav et lige tykt lag i hvert glas. Sprøjt smørcremen i klumper. Skift derefter mellem kiks og smørcreme.

Vi pynter bagatellerne færdigt med klatter af fløde og drysser med en lille mængde krummer.