Treglasskage: En klassisk trin-for-trin opskrift

Trin 1 – tilbered chokoladekage med kefir.

Vi begynder at forberede dejen ved at slå 2 store æg ud i en skål (vi bruger blommen og hviden).

Tilsæt en knivspids salt + 1 kop sukker (200 ml) og pisk med et håndpisker, indtil det er glat, og der dannes et porøst skum.

Hæld 4 spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie (lugtfri) i dejbunden og bland grundigt.

Tilsæt også 1 glas (200 ml) varm kefir af et hvilket som helst fedtindhold og rør indtil en jævn masse.

Si de tørre ingredienser (mel + kakaopulver + 0,5 tsk natron) gennem en si og ælt dejen til en blød og blød dej.

Bag kagen i en form på 20-22 cm.

Lad den færdige svampekage køle af i formen, tag den derefter ud og skær den i tre porøse kager (som på billedet).

Trin 2 – tilbered cremefraiche.

Kombiner 350 gram cremefraiche med 20% fedtindhold og 350 gram kogt kondenseret mælk (du kan lave det selv eller købe færdiglavet "Iriska").

Ælt, indtil du får en blød, homogen creme.

Trin 3 – Samling af “3 glas”-kagen.

Placer det første lag kage i formen (eller den lavede ring) og smør med fløde (ca. 5-6 spiseskefulde).

Læg det andet lag svampekage og det andet lag fløde (5-6 spiseskefulde).

Dæk kagen med det tredje lag chokolade, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 3 timer (eller natten over).

Trin 4 – pynt kagen.

Mal de resterende chokoladekager (med et rivejern eller en blender).

Når kagen er godt gennemblødt, smøres den resterende fløde ovenpå.

Hvis det ønskes, kan du overtrække kagen med mørk, mælkechokolade eller hvid chokolade. Vi har også mange andre enkle og originale muligheder på vores hjemmeside. kagebetræk, hvilket ville være perfekt til denne opskrift.