Tiramisu-svampekage

Slå æggene ud i en dyb skål, tilsæt sukker og salt. Pisk med en mixer, indtil blandingen bliver lysere og fordobler i volumen. Det er vigtigt at piske æggene grundigt, da dette vil bestemme, hvor luftig den færdige kage bliver.

Sigt mel og stivelse ned i ægge-sukkerblandingen. Bland med en spatel og vend det forsigtigt opad for at bevare blandingens luftighed.

Beklæd en bageform med bagepapir. Hæld dejen på den og glat den ud.

Sæt kiksen i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15 minutter.

Efter bagning tages kagen ud af ovnen og lad den køle lidt af. Tag den ud af formen og lad den køle helt af. Pak den derefter ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i et par timer.

Vi tager kagen ud af køleskabet og skærer den i to lige lag.

Lad os forberede fløden. For at gøre dette, kom æggeblommer og sukker i et vandbad og varm det op til 70 grader Celsius. Rør konstant i blandingen for at forhindre, at den klumper. Når den når den ønskede temperatur, tages den af ​​varmen og lad den køle af.

Pisk fløden med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt gradvist flormelis, mens du pisker. Det er vigtigt at bruge godt afkølet, pisket fløde, så den piskes bedre og hurtigere.

Pisk æggeblommerne med en mixer, indtil de er lyse i farven.

Tilsæt husblas til vandet og lad det svulme op. Smelt derefter blandingen, indtil den bliver flydende. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen eller i en vandkoger. Tilsæt den flydende husblas til ægge-sukkerblandingen sammen med likøren. Bland alt grundigt.

Tilsæt mascarponeost til blandingen og bland med en mixer, indtil den er glat.

Bland den færdige blanding med flødeskum. Rør forsigtigt med en spatel, indtil cremen er jævn.

Tag en kagebund og læg den i stærk kaffe. Smør hakket chokolade ovenpå. Tilføj derefter en portion creme og smør den ud. Dæk cremen med et andet lag kagebund og gentag de foregående trin.