Snickers kage: En klassisk trin-for-trin opskrift

Trin 1 – forbered chokoladesvampekagen.

I en skål blandes 4 store æg, 120 gram sukker og en lille knivspids salt. Pisk, indtil blandingen er luftig og lys i farven.

Bland de tørre ingredienser (mel + stivelse + kakao) separat i en skål.

Sigt den tørre blanding i æggebunden i portioner og bland grundigt, så det resulterer i en blød og mør chokoladedej.

Vi hælder dejen i en form (optimal diameter 18-20 cm) og bager i ovnen ved170 ℃tilnærmelsesvis30 minutterSpongekagen lavet med denne opskrift vil være blød og luftig.

Tag den færdige kage ud af formen, lad den køle af på en rist og pak den ind i husholdningsfilm.

Trin 2 – tilberedning af nougaten.

Opløs 6 gram gelatine i 30 gram vand og lad det svulme godt op.

Adskil æggehviderne fra blommerne (vi skal bruge præcis 45 gram). Tilsæt en knivspids salt og pisk med en mixer, indtil der dannes et porøst, hvidt skum.

Tilsæt en spiseskefuld sukker og pisk, indtil der dannes elastiske toppe.

I en gryde blandes 30 gram honning, det resterende sukker og 45 gram vand. Kog siruppen ved svag varme, og bring den gradvist op til 120 °C.

Tilsæt den kogende sirup til hviderne, og fortsæt med at piske, indtil der opnås en tyk, blank masse.

Varm gelatinen op i en mikrobølgeovn eller i et vandbad (indtil den bliver flydende) og tilsæt den til proteinblandingen.

Tilsæt 50 g jordnøddesmør og 25 g hakkede ristede jordnødder. Pisk med en mixer, indtil det er glat.

Placer nougaten i en ring, hvis diameter er 2 cm mindre end den primære, og sæt den i fryseren i 2 timer.

Trin 3 – klargør karamellen til kagen.

Hæld 100 gram sukker i en gryde med tyk bund og varm det op ved svag varme under omrøring, indtil alt sukkeret er smeltet.

Tilsæt varm fløde til det smeltede sukker og fortsæt med at trække ved svag varme under kraftig omrøring.

Når karamellen når den farve, der vises på billedet, skal du slukke for varmen. På dette tidspunkt kan du tilsætte salt, hvis du ønsker en "saltet karamel"-effekt, men vores opskrift bruger almindeligt salt.

Trin 4 – tilbered chokoladecremen.

Pisk 300 g flødeost og 50 g flormelis med en mixer ved lav hastighed.

Tilsæt 300 gram 35% fløde og pisk, indtil det er glat.

Tilsæt smeltet chokolade, afkølet til 32°C, til flødeblandingen. Pisk ved laveste hastighed, indtil cremen er glat.

Trin 5 – Samling af kagen.

I en separat skål kombineres 100 gram ristede jordnødder og 120 gram tilberedt karamel.

Skær forsigtigt kagen i tre lag.

Placer den første kage på en tallerken og lad den fyldes godt med mælk.

Vi smører et lag chokoladecreme på

Vi laver en cremet kant og placerer et lag karamelliserede jordnødder i midten.

Dæk med en kiks, som vi også lægger i blød i mælk.

Vi smører det andet lag chokoladecreme på.

Det næste lag er nougat, som venter på sin tur i fryseren. Vi tager det frosne lag ud, overfører det forsigtigt til kagen og glatter kanterne med fløde.

Dæk nougaten med den tredje sandkage og læg kagelaget i blød i mælk.

Vi lukker kagen i en kulinarisk ring, pakker den ind i husholdningsfilm og sætter den i køleskabet i mindst 2 timer.

Når kagen er gennemblødt, tages den ud af køleskabet, pakkes ud og jævnes med den resterende chokoladecreme.

Brug en spatel til at lave et spiralmønster på overfladen af ​​cremen. Dette er valgfrit, men det ser meget pænt ud.