Kage med kogt kondenseret mælk: en simpel trin-for-trin opskrift

Fase 1 – forberedelse.

Det første vi skal gøre er at tilberede kogt kondenseret mælk.

For at gøre dette skal du placere en forseglet dåse kondenseret mælk i en gryde med kogende vand (vandet skal dække dåsen helt) og lade det simre i ca. 3 timer ved svag varme.

Det næste trin er at forberede nødderne. Vores opskrift bruger almindelige (usaltede) jordnødder, men hvis du foretrækker det, kan du lave denne hurtige kage med valnødder og kondenseret mælk.

Trin 2 – forbered jordnøddesvampekagen.

Slå 4 store æg ud i en skål (opskriften bruger både blommer og hvider). Tilsæt en knivspids salt og pisk med en almindelig røremaskine, indtil det er luftigt og porøst.

Tilsæt gradvist 140 gram sukker og en pakke vaniljesukker (8-10 g) til æggeblandingen, og fortsæt med at piske kraftigt med en mixer.

Sigt 140 gram mel og 1 tsk bagepulver gennem en si og bland med et håndpisker til en blød kiksedej.

I en separat skål hældes 30 gram raffineret vegetabilsk olie (3 fulde spiseskefulde) og 30 gram kogende vand.

Tilsæt lidt kiksebund og rør indtil det er glat.

Tilsæt den resulterende blanding til dejbunden og ælt den godt for at opnå en blød og elastisk kiksedej.

Tilsæt 100 gram ristede, hakkede nødder til dejen.

Lad den færdige kiks hvile i formen i et par minutter, tag den derefter ud og lad den køle af på en rist.

Skær forsigtigt den øverste og nederste skorpe af den afkølede kage, og del den i tre lag, der er 2-2,5 cm tykke (du kan se tykkelsen af ​​vores lag på billedet).

Trin 3 – tilbered cremen.

Pisk 500 gram cremefraiche med en håndmixer ved laveste hastighed.

Tilsæt gradvist 330 gram kogt kondenseret mælk og 8-10 gram vaniljesukker (du kan bruge vaniljeekstrakt eller naturlig vanilje) til blandingen.

Pisk fløden med en mixer, indtil den er helt glat, tilsæt derefter de hakkede nødder og bland godt med en spatel.

Trin 4 – Samling af kagen med kogt kondenseret mælk og nødder.

Ved hjælp af en kulinarisk ring eller en springform med en diameter på 20 cm begynder vi at samle vores kage ved at placere det første lag kagebunden i bunden.

Vi smører det første lag kage med fløde.

Vi gentager alt for den anden og tredje kage, dækker kagen med husholdningsfilm og sætter den i køleskabet i 2-3 timer (men bedre natten over) for at stabilisere cremen og trække den ud.

Tag nøddekagen ud af køleskabet inden servering, og fjern ringformen og acetatfilmen.

Blend kiksresterne til en fin kiks.

I en separat skål blandes 50 gram kogt kondenseret mælk og 1 spiseskefuld cremefraiche.

Som et resultat får du denne smukke tykke creme med en karamelfarve.

Dæk kagens sider med kondenseret mælkecreme og drys med kikseplumper.