Oreokage: En klassisk trin-for-trin opskrift

Trin 1 – lav to chokoladekiks.

Slå 5 æg ud og adskil kun blommerne.

Pisk æggene, indtil de er glatte. Tilsæt en knivspids salt, 8 gram vaniljesukker og 300 gram almindeligt sukker. Bland ingredienserne.

Tilsæt 250 ml varm mælk i flere omgange, og rør blandingen hver gang, indtil den er glat.

Sigt 220 gram mel gennem en si.

Sigt 80 gram kakaopulver, og øs alle klumperne grundigt.

Bland dejen med et håndpisker.

Tilsæt bagepulver til dejen, læsket med eddike (du kan bruge almindelig eddike, vineddike eller æblecidereddike). Rør blandingen, indtil den er glat.

Tilsæt 50 gram raffineret vegetabilsk olie og 50 gram smeltet smør. Ælt dejen igen, indtil den er glat.

Forbered to bageforme og fyld dem med dej, og del hele volumen i halve.

Hvis du kun har én bageform, kan du bage kagerne én efter én.

Tag de færdige kiks ud af formen og lad dem køle af på en rist.

Når kagerne er afkølet, skal du skære den øverste skorpe af for at sikre, at dine kagelag er helt glatte, bløde og porøse. Den øverste skorpe vil gøre kagen unødvendig stiv og forhindre den i at sive igennem.

Trin 2 – tilbered cremen.

I en skål blandes 150 ml piskefløde, 2 pakker vaniljesukker (16 g) og 300 gram flødeost. Pisk med en håndmixer, indtil der dannes stive toppe.

Tilsæt knuste Oreo-kiks (8-12 stykker) til cremen.

Placer det nederste lag oven på bunden og smør det med halvdelen af ​​​​ostemassecremen, som vist på billedet.

Det tager lidt tid at lave ostemassemoussen. Det anbefales at sætte den overtrukne kage og den resterende del af fløden i køleskabet, mens den stivner.

Trin 3 – forbered moussefyldet.

Læg 8 gram ark eller almindelig gelatine i blød i vand og lad det svulme op.

Bland 150 ml fløde og 500 gram hytteost. Tilsæt 16 g vaniljesukker (2 pakker) og 120 gram kondenseret mælk. Pisk med en mixer, indtil det er glat.

Opløs den hævede husblas i mikrobølgeovnen, indtil den er flydende, og hæld den i en tynd stråle i flødeostblandingen under fortsat omrøring. Pisk lidt mere, indtil der dannes en jævn, cremet konsistens.

Placer en dejring rundt om det nederste kagelag, som blev overtrukket med fløde i trin 13.

Hæld ostemassemoussen i og sæt 8 Oreo-kiks i laget, og bræk dem først i to halve.

Stil kagen i køleskabet i mindst 30 minutter.

Trin 4 – færdiggørelse af kagen.

Smør det andet lag creme på. Dette gøres bedst ved at afkøle cremen i en spiral fra en sprøjtepose og derefter glatte den ud med en silikonespatel.

Placer den anden chokoladekage ovenpå, dæk med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 2 timer (eller natten over).

Når kagen er afkølet og gennemblødt, tages den ud af køleskabet og tærteringen fjernes. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at pynte den efter din smag.