Kinder Mælkekage: En trin-for-trin opskrift

Trin 1 – Forbered bunden af ​​​​sandkagen

Slå 4 æg ud i en beholder af passende størrelse (til kagerne skal vi bruge både æggehvide og blomme).

Tilsæt 120 gram sukker, en knivspids salt og en teskefuld vaniljesukker (du kan også bruge vaniljeekstrakt).

Pisk blandingen med en mixer, indtil der dannes et tykt, luftigt skum, som vist på billedet.

Tilsæt to spiseskefulde koldt vand til dejen og pisk i et par minutter mere, indtil den er glat.

Bland de tørre ingredienser separat: 80 gram mel, 40 gram kakao og 0,5 tsk bagepulver.

Sigt den tørre blanding i portioner gennem en si og bland den i æggebasen.

Som et resultat skal du have en blød og luftig chokoladedej, som på billedet.

Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir eller bagepapir, og fordel blandingen i et jævnt lag.

Tag den færdige kage ud af ovnen, lad den hvile i et par minutter, og flyt den derefter, mens den stadig er varm, over på en ren bageplade og adskil den fra bagepapiret, som kagen blev bagt på.

Trin 2 – Forbered gelélaget

Hæld 10 gram gelatine i 60 gram vand. Du kan gøre dette på forhånd, så gelatinen absorberer vandet, svulmer så meget som muligt og bliver så blød som på billedet.

Opløs gelatinen, indtil den bliver flydende, ved at opvarme blandingen i mikrobølgeovnen i korte intervaller.

I en skål blandes 300 gram kold piskefløde (30% eller mere), 250 gram kold cremefraiche og en teskefuld vaniljesukker. Pisk med en mixer, indtil det er tykt og luftigt.

I en separat beholder tilsættes 100 gram kondenseret mælk og en spiseskefuld flydende naturlig honning til en lille mængde creme fraiche.

Pisk cremefraiche med honning og kondenseret mælk med en mixer, indtil det er glat.

Tilsæt et par skefulde cremefraiche og kondenseret mælk til beholderen med gelatine og rør, så temperaturen udlignes.

Hæld den tilberedte gelatine i cremefraiche og bland grundigt.

Tilsæt flødeskum til cremefraiche- og gelatinebasen i portioner, og bland godt i hvert trin med et håndpisker, indtil det er glat.

Resultatet er en luftig, delikat creme. Stil den i køleskabet i et par minutter (det er på dette tidspunkt, vi skal forberede vores kage).

Trin 3 – Samling af mælkeskivekagen

Skær den afkølede kiks i to lige store dele.

Placer det første lag kage på den forberedte bund.

Placer den afkølede og allerede begynder at stivne creme oven på chokoladekagen og smør den i et jævnt lag. Vær særlig opmærksom på hjørnerne.

Dæk lagene med den anden kiks.

Skær cremen af ​​langs kanterne for at lave et pænt, jævnt snit, ligesom den klassiske Kinder Milk Slice-kage.

På dette tidspunkt, hvis vi skærer kagen i portioner, får vi en klassisk "Milk Slice"-kage, men til servering på en ferie vil vi pynte den som en rigtig kage.

Før desserten skæres i skiver eller pyntes yderligere, skal den sættes i køleskabet i 2 timer, så gelatinen hærder helt, og det cremede lag bliver tæt.

Trin 4 – Forbered glasuren

I en skål kommes 40 gram mørk og 40 gram mælkechokolade samt 40 gram blødt smør.

Varm op i mikrobølgeovnen i korte stød og rør, indtil du har en glat, flydende glasur.

Kom et par skefulde glasur i en lille pose. Vi bruger den til at påføre mønsteret under det sidste dekorationstrin.

Hæld størstedelen af ​​glasuren oven på kagen og smør det i et tyndt lag ud over kiksenes overflade.

Påfør et tilfældigt mønster ovenpå ved at klemme den tidligere sat til side glasur ud af posen.