Juletræskage til nytår: En trin-for-trin opskrift på at lave din egen

Luksuriøs Juletræskage – en original idé til en festlig nytårsdessert. Den slående præsentation og livlige smag af de søde shortbread-lag parret med den mest delikate cheesecake vil helt sikkert glæde gæsterne. Ved hjælp af vores enkle trinvise opskrift kan du nemt lave denne lækre nytårskage selv.

Næringsværdi pr. portion

432,6 kcal

Proteiner: 8,6 g
Fedtstoffer: 25,1 g
Kulhydrater: 43,2 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 3 timer
Tid i køkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 6

"Yolochka"-kagen er endnu en fortolkning af en dessert, der for nylig blev introduceret af den israelske konditor Adi Klinghofer. Efter hun lagde smukke billeder af sin signaturkage "Digit" på Instagram, forsøgte mange at genskabe den usædvanlige opskrift. De mest populære opskrifter viste sig at være dem, der var baseret på lag af honning og shortbread med smukt sprøjtede flødeosttoppe.

Vi har tidligere forberedt os sammen med jer ved hjælp af en lignende teknologi. honningkage med flødeost og frisk frugt I stil med en julekrans. I dag skal vi lave en "juletræskage" med sabel-mørdej.

Denne dessert er ret nem at tilberede. Hvis du planlægger at lave denne kage ofte, kan du købe en færdiglavet kageform (massiv eller hul), men i dag vil vi udstikke kagerne med en papirskabelon, så en speciel form er ikke nødvendig. For at sikre, at alle kagerne er ensartede, anbefaler vi at lave en juletræskageskabelon ved at tegne den ønskede omrids på et A4-ark papir eller tykt pap.

Du kan også downloade en færdiglavet fra os Juletræskitse i A4-størrelse i PDF-fil og udskriv blot skabelonen til udskæring på printeren.

Trin-for-trin opskrift på juletræskage

Juletræskage – En simpel trin-for-trin opskrift på hjemmelavet bagning

Ingredienser

Portioner

Ingredienser til lag af shortbread:

Smør

150 G
flormelis

100 G
Mel

280 G
Æggeblommer

2 stk.
Bagepulver

6 G
Vaniljeekstrakt

1 tsk
Salt

1 klemme

Ingredienser til flødeost:

Cremet hytteost

600 G
Fløde 33%

200 G
flormelis

220 G

Forberedelse

Trin 1

Trin 1 – tilbered mørdejen.

Bland 150 gram blødt smør og 100 gram flormelis.

Bemærk venligst, at smørret skal være blødt, ikke smeltet. Den optimale temperatur til piskning er 22°C (72°F).

Trin 2

Pisk smørret med flormelis, indtil det er glat, som vist på billedet.

Trin 3

Tilsæt en teskefuld vaniljeekstrakt.

Hvis du bruger vaniljesukker i stedet for ekstrakt, kan du tilsætte det sammen med flormelisen.

Trin 4

Tilsæt æggeblommerne til blandingen. Tilsæt ægget gradvist. Efter at have tilsat én blomme, pisk smørblandingen grundigt, og først når den har opnået en jævn konsistens, tilsæt den anden.

Trin 5

Bland de tørre ingredienser (280 gram sigtet mel, en knivspids salt og 6 gram bagepulver) separat.

Trin 6

Tilsæt de tørre ingredienser til smørbasen og ælt dejen til en blød mørdej.

Du kan ælte dejen med hænderne, men ikke for længe (ca. 2 minutter), så smørret ikke begynder at smelte.

Trin 7

Form en kugle af den forberedte dej, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 2 timer.

Trin 8

Trin 2 – bag kagelagene i form af et grantræ.

Del den afkølede dej i tre lige store dele.

Trin 9

Rul den første del af dejen ud til en tynd kage (ca. 3 mm) direkte på bagepapir (hvis du ruller den ud på en anden bund, vil det være umuligt at overføre den fine kage til bagepladen uden at forstyrre dens geometri).

Trin 10

Påfør juletræskageskabelonen på dejpladen.

Hvis der er områder på den udrullede plade, hvor der ikke er nok dej, skal du skære den overskydende dej af på de steder, hvor den stikker ud over skabelonen, og fastgøre den, hvor det er nødvendigt, og glatte overfladen ud med en kagerulle.

Trin 11

Skær kagen ud i form af et "grantræ" med skabelonen og prik den grundigt med en gaffel for at forhindre dejen i at hæve for meget under bagningen.

Flyt dejen over på en bageplade beklædt med bagepapir og bag. 10 minutter ved 160℃ (top + bund-tilstand uden konvektion).

Bagetiden afhænger af ovnens egenskaber, så den kan variere en smule, enten op eller ned.

Trin 12

Gentag trin 9-11, og bag tre identiske shortbread-kager formet som et juletræ.

Når de er varme, vil træerne være bløde, men når de er kølet helt af, bliver de hårde og smuldrende, ligesom store shortbread-kager.

De færdige kager kan opbevares i flere dage, hvilket er meget praktisk, hvis du har planlagt mange retter til nytår og simpelthen ikke har tid til at forberede kagen fuldt ud dagen før ferien.

Trin 13

Trin 2 – Sådan laver du den perfekte flødeost.

Du kan bruge enhver form for flødeost til denne frosting (almindelig flødeost fungerer ikke). Mascarponeost er også et godt valg; det vil være lækkert.

Kom 600 gram flødeost, 200 gram piskefløde (33-35%) og 220 gram flormelis i en skål. Alle ingredienser skal være kolde.

Trin 14

Pisk ostemasseblandingen med en mixer, indtil der dannes en jævn, stabil creme. Start med at piske ved lav hastighed, og øg gradvist mixerhastigheden.

Trin 15

Trin 3 – Samling af juletræskagen.

Hæld cremen over i en sprøjtepose.

Trin 16

Smør lidt frosting på bunden og placer det første lag ovenpå. Hvis nogle af dine lag går i stykker, anbefaler vi at placere dem helt nederst.

Trin 17

Sprit flødeosten til kugler på ca. 1 cm højde.

Mellemrummene mellem cremen kan fyldes med marmelade, frugtstykker, nødder, kokosflager, chokolade eller konfekt, hvis det ønskes.

Trin 18

Læg det andet lag kage ovenpå, tryk let, og sprøjt crepekugler igen, som vist på billedet.

Trin 19

Dæk også det tredje (øverste) lag af kagen med flødekugler. Du kan sprøjte fløden oven på det øverste lag i to lag, så der er så få mellemrum som muligt.

Trin 20

Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at pynte kagen som ønsket. I vores tilfælde kræver opskriften skumfiduser i forskellige farver og former, halve nødder, snefnugformede småkager og runde bolsjer overtrukket med hvid chokolade.

Du kan pynte vores festlige nytårskage med en række forskellige søde sager. De mest almindelige pyntegenstande, der bruges i opskrifter, inkluderer:

forskellige typer færdiglavede småkager;
miniaturekager bagt af resterende kagelag;
skumfiduser;
nødder;
sukkerperler;
slik med hvid eller mørk chokolade;
Raffaello;
frisk frugt;
flødeost osv., farvet i forskellige nuancer med frugtfarve.

Vi inviterer dig til at evaluere designmulighederne og beslutte, hvordan din "Yolochka"-kage præcis vil se ud til det kommende nytår.

Hvis du foretrækker en blød, klassisk honningkage, så prøv at lave denne luksuriøse "Yolochka"-kage til nytår med udgangspunkt i den trinvise opskrift i denne video: