Sukkerfri diabeteskage: Trin-for-trin opskrift med fotos

Diagnosen diabetes er en tvingende grund til at ændre din kost radikalt og skifte til en særlig diæt, men det er ikke en grund til helt at opgive lækre retter. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver en lækker og smuk kage til diabetikere (uden mel, sukker eller stivelse), og tilbyder en detaljeret trin-for-trin opskrift (med billeder af hvert trin).

Kage til diabetikere: En trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

130,4 kcal

Proteiner: 7,8 g
Fedtstoffer: 9,4 g
Kulhydrater: 3,5 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time
Tid i køkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Vi har jo fortalt dig før, Hvad kan en diabetiker behandle sig selv med?Hvilke desserter og tærter kan laves derhjemme uden sukker og hvedemel? I dag skal jeg lave en julekage.

Vores kage er baseret på en sukkerfri chokoladesvampekage, en opskrift der kan bruges som base for mange desserter til mennesker med diabetes, og cremen er en blanding af fedtfattig flødeost og kokosmælk.

Denne keto-opskrift er helt fri for ingredienser, der kan forårsage pludselige stigninger i blodsukkeret, men desserten ser lige så god ud som enhver klassisk kage, og dens smag vil helt sikkert glæde alle. Denne kage er perfekt til en fødselsdag eller enhver anden særlig lejlighed, hvis du ved, at der vil være gæster på en særlig diæt.

Erythritol bruges som sødemiddel, men du kan bruge ethvert andet produkt, du allerede er vant til.

Hvedemelet, der findes i en standard opskrift på svampekage, bør erstattes med nøddemel. Vi bruger mandelmel, men du kan bruge lige præcis det mel, du foretrækker.

En anden usædvanlig ingrediens, velkendt for dem, der er interesserede i sund bagning, er psylliumpulver (en gavnlig fiber udvundet af plantainfrø). Det kan købes i specialforretninger med helsekost.

Hvis du ikke kan købe psyllium, skal du blot reducere antallet af æg til 3.

Denne sukker- og melfri kage er ideel ikke kun til diabetikere, men også til børn med glutenintolerance, såvel som til voksne, der overholder principperne for sund kost og nøje overvåger kalorieindholdet i deres mad.

Du kan lave denne lækre og sunde kage derhjemme ret hurtigt. Hele tilberedningsprocessen tager ikke mere end en time.

En trin-for-trin opskrift på en kage til diabetikere

Opskrift på diabeteskage – en simpel hjemmelavet opskrift med billeder

Ingredienser

Portioner

Ingredienser til keto-svampekage:

Æg C1

4 stk.
Kakao

30 G
Mandelmel

30 G
Psylliumpulver

1 spsk.
Erythritol

60 G

Ingredienser til cremen:

Cremet hytteost

300 G
Kokosmælk

250 ml
Flydende stevia

6 dråber

Forberedelse

Trin 1

Trin 1 – tilberedning af diabeteskiksen.

Bland først de tørre ingredienser: 60 gram kakaopulver, 1 spiseskefuld erythritol, 1 spiseskefuld psyllium og 30 gram mandelmel.

Trin 2

Tilsæt derefter 60 gram erythritol til 4 æg (æggeblommer + hvider) og pisk med en mixer ved høj hastighed, indtil der dannes et hvidt, stabilt skum.

Hvis du bruger et flydende sødemiddel (såsom stevia) i stedet for erythritol, skal du først piske æggeblommer og stevia separat, og derefter piske hviderne med en knivspids salt, og derefter blande de piskede hvider og æggeblommer til én masse.

Trin 3

Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen og bland grundigt med en spatel, indtil det er glat.

Trin 4

Kom dejen i en forberedt form med en diameter på 18 cm.

Bag vores chokolade-ketotærte i ovnen i 30-35 minutter ved 170°C.

Du kan også bage en svampekage i en multikog ved at følge enhedens brugsanvisning.

Trin 5

Lad den færdige kage hæve i formen i 5-10 minutter, tag den derefter forsigtigt ud og lad den køle af på en rist.

Trin 6

Skær den afkølede sandkage i tre lag af samme højde.

Trin 7

Trin 2 – tilbered ostemassecremen.

Pisk 300 gram kold flødeost med en mixer ved lav hastighed.

Trin 8

For at få en sød fløde, tilsæt 6 dråber vaniljestevia til osten (du kan blot tilsætte erythritol efter smag).

Trin 9

Tilsæt 250 ml kold kokosmælk og pisk med en mixer, indtil der dannes en homogen, cremet masse.

Start med at piske ved lav hastighed, og øg gradvist hastigheden, når blandingen bliver glat og ikke længere får den ønskede konsistens, som almindelig kagecreme.

Cremen bliver meget delikat, og smagen har en let kokosnote.

Trin 10

Trin 3 – Samling

Kom den færdige creme i en sprøjtepose og sprøjt en lille mængde på bunden for at fastgøre det første lag kage til den.

Du behøver ikke at lægge kagelagene i blød i noget, men hvis du vil, kan du lægge kagen i blød i sødet kokosmælk eller stærk kaffe.

Trin 11

Vi smører et lag creme på.

Trin 12

Vi udjævner overfladen til det næste kagelag.

På dette stadie kan du tilføje eventuelle kosttilskud, under hensyntagen til den tilladte kost. For eksempel er bær og nogle frugter med et lavt glykæmisk indeks tilladt for type 2-diabetes.

Trin 13

Læg det andet lag kage på og sprøjt et nyt lag creme.

Trin 14

Læg det tredje lag kage på, og dæk toppen og siderne af kagen med den resterende creme.

Trin 15

Vi glatter overfladen af cremen ud og sætter kagen i køleskabet natten over for at trække og stabilisere sig.

Trin 16

Alt, hvad der skal gøres, er at pynte kagen inden servering. Du kan gøre dette med usødet kakao (som på billedet) eller bruge enhver anden pynt efter eget valg.

Vi håber, du nyder vores sunde og lækre mel- og sukkerfri bagværk. Vi foreslår også, at du prøver at lave andre diabeteskager ved at følge trin-for-trin-vejledningen i videoen.

Bemærk venligst, at nogle opskrifter indeholder majsstivelseDenne ingrediens er ikke forbudt for personer med type 2-diabetes, men læger forbyder ofte forebyggende indtagelse af stivelse. Situationen er den samme som med honning og fruktosesødemidler. Generelt er de sikre for personer med type 2-diabetes, men i små mængder.