Black Prince-kage med creme fraiche: En klassisk trin-for-trin opskrift
Den smukke og lækre "Black Prince"-kage med dens chokoladelag og luftige cremefraicheglasur har været og er fortsat en favorit for mange familier ved forskellige fester. Der findes mange variationer af denne populære dessert, men i dag viser vi dig, hvordan du laver en simpel klassisk opskrift derhjemme, og tilbyder en detaljeret trin-for-trin-guide med fotos og videoer, der forklarer hvert trin.
- Proteiner: 6,4 g
- Fedtstoffer: 16,7 g
- Kulhydrater: 39,3 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 8
"Black Prince" er et romantisk og meget usædvanligt navn for en kage. Desværre vides det ikke med sikkerhed, hvem eller hvad denne unikke dessert præcist er opkaldt efter. Adskillige uafhængige teorier cirkulerer:
- Edward den Sorte Prins er en sand historisk figur (søn af den engelske konge Edward III, der levede fra 1330 til 1376). Ridderen fik sit øgenavn på grund af den karakteristiske farve på sin rustning.
- Et berømt skib, der var en del af den engelske flåde (og blev prototypen på Den Flyvende Hollænder), som sank, mens det bar den britiske krones uudtømmelige rigdomme.
- En unik rubin, der sank sammen med det engelske skib med samme navn.
Uanset hvad, indeholder vores mødres og bedstemødres kogebøger ofte småkager, kager og desserter med lignende navne. Den Sorte Prins-kage deler kun én ting med dem: en chokoladebund og et smukt sort-hvidt tværsnit.
Tilberedningsprocessen er ret enkel, så selv en nybegynderkok kan lave denne kage ved at følge vores trinvise instruktioner.
-
Mel250 G
-
Kakao30 G
-
Sukker200 G
-
Æg C13 stk.
-
Kefir 2,5%250 ml
-
Soda1,5 tsk
-
Bagepulver1 tsk
-
Vegetabilsk olie4 spsk.
-
Cremefraiche 20%500 G
-
flormelis150 G
-
Vaniljesukker10 G
Trin 1 – forbered chokoladekagerne.
Lad os begynde dejtilberedningen ved at sigte de tørre ingredienser. I en si blandes 250 gram mel, 30 gram kakao og 1 tsk bagepulver. Bland alt sammen og sigt det grundigt, og fjern eventuelle klumper.
Tilsæt 100 gram sukker (halvdelen af den ønskede mængde) til de tørre ingredienser og bland med et piskeris, indtil der dannes en tør, homogen blanding.
I en separat beholder kombineres 3 æg (æggeblommer + hvider) og 100 gram sukker.
Pisk med en mixer, indtil der dannes et luftigt æggeskum.
Hæld 250 ml kefir i en separat beholder og opløs 1,5 teskefulde bagepulver i den under kraftig omrøring. Blandingen skal skumme og øge i volumen.
Tilsæt skummet kefir + 4 spiseskefulde vegetabilsk olie til æggeblandingen og rør indtil den er glat.
Tilsæt gradvist den tørre chokolademelblanding fra første trin, og bland med en mixer eller et håndpisker, indtil der dannes en blød, elastisk dej.
Dejen vil være ret flydende, som på billedet.
Vi deler hele volumenet i to lige store dele og fortsætter med at bage kagerne i ovnen.
Hæld den første halvdel af dejen i en forberedt form med en diameter på 18 cm.
Tag den færdige tærte ud af formen og lad den køle af på en rist. I mellemtiden bages den anden.
Vi skærer "kapperne" af de afkølede kager og udjævner overfladen.
Den resulterende flade kage skæres desuden vandret i to lige store dele.
Vi skærer toppen af kagelagene og knuser dem til krummer med en blender. Vi bruger krummerne til den endelige kagedekoration.
Trin 2 – tilbered cremefraiche.
Denne lette og luftige cremefraiche-frosting er en af de nemmeste hjemmelavede opskrifter. For at lave den skal du blot blande 500 gram cremefraiche, 150 gram flormelis og en pakke vaniljesukker i en skål og piske med en mixer, indtil den er glat.
Trin 2 – Samling af kagen.
Placer det første kagelag på den forberedte bund og smør den med fløde, og fordel cremefraicheblandingen jævnt over hele overfladen.
Vi gentager proceduren for alle 4 lag og får en smuk, ret høj kage.
Dæk kagens sider med creme.
Vi afslutter dekorationen med chokoladestykker, som vi lavede af de resterende kagelag i trin 14.
"Black Prince"-kagen, lavet med kefir og cremefraiche, kan pyntes på mange forskellige måder. Vi har valgt den enkleste mulighed, men du kan også pynte kagen med:
- enhver tyk udglattende creme;
- chokoladeglasur;
- mastiks.
Du kan bruge Ferrero-slik eller små chokoladekugler som pynt. Vi har allerede beskrevet, hvordan man laver en "kartoffel"kage i det dedikerede afsnit.
Du kan tilføje et frugtigt twist til vores opskrift på kefir-chokoladekage ved at smøre et af lagene med ribs, kirsebær eller anden smagfuld marmelade. Denne kage kan pyntes med smukt sprøjtet frosting og kirsebær, som vist på billedet.
Som vi allerede har nævnt, findes der mange forskellige variationer af Black Prince-kagen. Vi vil gerne dele med dig, hvordan du laver denne dessert med kondenseret mælkecreme ved at følge trin-for-trin-vejledningen i denne video:
Tipsene i denne video vil være nyttige for husmødre, der vil prøve at bage chokoladekager i en stegepande:
Vi glæder os til at høre dine historier om, hvordan du lavede denne chokoladekage, samt billeder af dine færdige kulinariske mesterværker, i kommentarerne.
- 10 minutter
- 624,9 kcal
- 699
- 3 timer
- 333,7 kcal
- 349
- 20 minutter
- 542 kcal
- 405
- 5 minutter
- 317,4 kcal
- 606
- 1 time
- 320,3 kcal
- 963
- 45 minutter
- 547 kcal
- 365
- 3 minutter
- 72,1 kcal
- 17069
- 15 minutter
- 268,8 kcal
- 572