Hjemmelavet ricotta tiramisu: Opskrift + 6 trinvise billeder

Tiramisu er en populær italiensk dessert, der er blevet en favorit blandt søde mennesker verden over. Det er ikke overraskende, da den er utrolig aromatisk, delikat og lækker. Bedst af alt, den kan tilberedes på et utal af måder!

Næringsværdi pr. portion

131,5 kcal

Proteiner: 9,2 g
Fedtstoffer: 5,5 g
Kulhydrater: 11,3 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 4 timer og 30 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 3

Nogle kulinariske historikere mener, at tiramisu blev tilberedt så tidligt som i det 17. århundrede ved hertug Cosimo III de' Medicis hof, men der er ingen bekræftelse på denne information. Mange kokke hævder, når de diskuterer oprindelsen af denne dessert, at den først dukkede op på den italienske restaurant "Alle Beccherie". Det var der, at en af kokkene opfandt denne fantastiske delikatesse.

Den traditionelle tiramisucreme bruger mascarponeost og rå æg. Den kan dog laves på en anden måde. Ricotta er en ideel erstatning, da dens smag minder mest om mascarpone. Hytteost, piskefløde, cremefraiche og andre bløde, cremede oste kan bruges i stedet.

Opskrift med trinvise fotos

Ingredienser

Portioner

Savoyardi-kager

300 G
Kaffe

2 spsk.
Vand

200 ml
Ricottaost

250 G
Fløde

250 G
flormelis

80 G
Kakaopulver

tsk

Forberedelse

Trin 1

Hæld varmt vand over kaffen og lad den køle af ved stuetemperatur. Du kan bruge brygget kaffe eller instantkaffe, hvilket kun vil forstærke dessertens smag.

Trin 2

Bland fløden med flormelis og ricotta. Begynd at piske med en mixer ved lav hastighed. Øg gradvist hastigheden til høj. Fløden skal være tung og afkølet, ellers piskes den ikke til luftige toppe.

Trin 3

Lad os begynde at samle desserten. Smør bunden af formen let med fløde.

Trin 4

Vi dypper småkagerne i kaffe og bruger dem til at lave det første lag dessert.

Trin 5

Tag cremen og smør en portion oven på savoiardien. Glat den ud. Læg derefter et lag mere cookies og et lag mere creme på. Gentag dette flere gange, indtil du løber tør for ingredienser.

Trin 6

Dæk kagen med fløde en sidste gang, og drys den derefter med kakaopulver. Stil tiramisuen i køleskabet i mindst 4 timer, så den kan stivne.

Råd

Ricottaost og fløde skal afkøles inden tilberedning.
Før savoiardien dyppes i kaffe, skal den afkøles til stuetemperatur for at forhindre overskydende kondens i at ophobe sig i desserten.
Den færdige dessert skal opbevares udelukkende i køleskabet i 3 dage;
Efter tilberedning skal tiramisuen trække, ellers vil smagen være anderledes. Lad den stå i køleskabet i mindst 4 timer. Jeg anbefaler at lave denne dessert om aftenen og lade den trække natten over.
For at forbedre dessertens smag kan du tilsætte likør, vin eller cognac til kaffen. Hvis du laver den til børn, kan du erstatte alkohol og stærk kaffe med mælk eller naturlig juice.
For nemt at skære tiramisu i individuelle stykker anbefaler jeg at dyppe kniven i varmt vand. Dette forhindrer desserten i at miste sin form og præsentable udseende.

Hvad passer godt til tiramisu?

Denne italienske dessert passer bedst til varme drikke såsom kaffe, te eller kakao. Den kan også garneres med stykker frugt eller bær, knuste nødder eller rosiner. Jeg anbefaler at bruge jordbær, blåbær eller kirsebær i tiramisu. Deres lette syrlighed vil perfekt afbalancere dessertens smag, hvilket gør den mere harmonisk og mindre klistret.

Gem denne opskrift, del den med andre, og sørg for at prøve den i dit eget køkken. Velbekomme!

Lignende opskrifter