Tiramisu af Anastasia Skripkina – en opskrift med trinvise fotos

Tiramisu er en lækker, smuk og utrolig lækker dessert, der har vundet vandet i hjerterne hos mere end én kvinde. Den klassiske opskrift på denne delikatesse er en unik blanding af flødeost, kaffe, kakao, alkohol og Savoiardi-kiks. Tiramisu laves altid med mascarpone.

Næringsværdi pr. portion

352,1 kcal

Proteiner: 7,6 g
Fedtstoffer: 10 g
Kulhydrater: 42,2 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 6 timer og 20 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 6

afhængigt af isskålenes volumen

I dag kan desserten Tiramisu findes i næsten alle caféer og restauranter. Den er populær verden over, men dens oprindelse ligger i Italien. Oversat betyder navnet på denne delikatesse "Løft mig op" eller "Rejs mig op". Der er flere teorier om dens oprindelse, men den mest almindelige er, at desserten er opkaldt på grund af dens høje kalorieindhold.

I dag skal vi lave tiramisu efter Anastasia Skripkinas opskrift. Takket være den omhyggeligt udvalgte formel og den særlige tilberedningsteknik bliver desserten meget luftig og smagfuld. Bedst af alt er den nem at lave derhjemme!

Opskrift med trinvise fotos

Ingredienser

Portioner

afhængigt af isskålenes volumen

Æg C1

4 stk.
Sukker

100 G
Ost "Mascarpone"

500 G
Savoyardi-kager

250 G
Kaffe

350 ml
Kakaopulver

at smage
Marsala-vin

3 spsk.

Forberedelse

Trin 1

Tag æggene og adskil hviderne fra blommerne. Tilsæt sukker til blommerne og pisk med en mixer, indtil blandingen bliver lys.

Trin 2

Tilsæt mascarponeost til blandingen og bland grundigt.

Trin 3

Tag en ren skål og pisk æggehviderne, indtil der dannes stive toppe. Det er vigtigt at bruge en tør skål, da selv den mindste dråbe vand kan forhindre hviderne i at piske ordentligt.

Trin 4

Bland æggehviderne med blomme-flødeblandingen. Brug en spatel til at røre blandingen fra bund til top for at bevare hvidernes luftighed.

Trin 5

Tilsæt vin til kaffen og rør rundt. Tag Savoiardi-stængerne og dyp dem i kaffen. Dyp småkagerne hurtigt for at forhindre dem i at blive bløde. Læg stængerne i formen.

Trin 6

Læg et lag creme på småkagerne. Derefter et lag Savoiardi. Top med resten af cremen.

Trin 7

Stil desserten på køl i mindst 5-6 timer. Pynt med kakaopulver inden servering.

Råd

Til fløden anbefaler jeg at bruge æg ved stuetemperatur. Dette vil gøre dem nemmere at piske, hvilket resulterer i en mere delikat dessert.
Vin bør først tilsættes kaffen, når den er helt afkølet.
Savoiardi-kiks bør lægges i blød i blandingen, ikke kun smøres ovenpå. Dette gør det muligt for dem at absorbere de mere subtile noter af kaffen og den alkoholiske drikke.
Desserten skal sættes i køleskabet for at stivne. Jeg anbefaler at lave den om aftenen og lade den køle af natten over.
For variation kan du tilføje et lag af dine yndlingsbær (jordbær, kirsebær, hindbær osv.) til desserten. Disse vil give tiramisuen en mere karakteristisk smag.

Opbevaring

Hjemmelavet tiramisu har en relativt kort holdbarhed. Ved 4-6 grader Celsius bevarer den sit udseende og sin smag i 3-4 dage.

Design og indsendelse

Tiramisu er en færdiglavet dessert, der kan pyntes på mange forskellige måder. Den nemmeste måde at pynte denne delikatesse på er med kakaopulver. Drys det blot over det øverste lag fløde, og den smukke ret er færdig! Du kan også bruge revet chokolade (enten mørk eller mælkechokolade) i stedet for kakaopulver.

Til en anden tiramisu-pynt skal vi bruge bær og frugter. Du kan bruge hvad som helst:

jordbær;
brombær;
blåbær;
kiwi;
drue;
appelsin osv.

Små kviste mynte kan placeres mellem frugt- eller bærstykker. De komplementerer sammensætningen perfekt og tilføjer også en friskere aroma til den færdige ret.

Alle kan lave tiramisu i deres eget køkken, især når de har en gennemprøvet og nem opskrift ved hånden. Så saml alle ingredienserne og lav den fantastiske italienske dessert "Tiramisu" derhjemme!

Lignende opskrifter