Tiramisu uden æg

Udblød gelatine i vand, rør rundt og lad det stå, indtil det er helt hævet.

Hæld den afkølede piskefløde i en separat skål. Dette vil gøre fløden bedre pisket og gøre cremen mere luftig.

Tilsæt halvdelen af ​​flormelisen til fløden og pisk med en mixer, først ved lav hastighed, og øg derefter gradvist hastigheden.

Pisk indtil det er luftigt og tæt.

Kom mascarpone i en anden skål, tilsæt den resterende flormelis og bland det hele med en mixer ved lav hastighed.

Mascarpone skal have stuetemperatur.

Tilsæt alkohol til den samme beholder, hvis det ønskes, og bland med en mixer, indtil det er glat.

Varm gelatinen op i mikrobølgeovnen, og hæld den i mascarponeosten, når den er afkølet. Bland derefter alt forsigtigt.

Bland mascarpone med flødeskum og bland det hele forsigtigt med et piskeris eller en silikonespatel.

På dette tidspunkt er det bedre ikke at bruge en mixer, så blandingen ikke sætter sig.

Vi trimmer enderne af Savoiardi, så de er lige.

Placer småkagerne på siderne og i bunden af ​​formen. Brug en kagepensel til at gennemvæde det nederste lag af småkager med kaffe.

Placer vores creme oven på småkagerne og glat den ud.

Dernæst skifter vi mellem småkager dyppet i kaffe og fløde.

Glat det øverste lag glat med en spatel og pynt med frosting. Stil kagen på køl i 4 timer, så den kan stivne.