Tiramisu uden mascarpone

For at lave kagestængerne, pisk æggehviderne med en mixer, indtil de er skummende. Tilsæt derefter gradvist halvdelen af ​​sukkeret, og fortsæt med at piske i et par minutter mere. Resultatet skal være en luftig og luftig blanding.

I en separat beholder kombineres æggeblommerne med det resterende sukker og piskes i et par minutter.

Tilsæt blommerne til hviderne og bland forsigtigt. Sigt derefter gradvist melet i blandingen og bland, indtil der ikke er flere klumper.

På dette stadie skal du arbejde meget forsigtigt og langsomt for at forhindre æggene i at miste deres luftighed. Brug en silikonespatel og bland alt med glatte, opadgående bevægelser.

Brug en sprøjtepose til at sprøjte småkagerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys dem derefter med flormelis for at skabe en fin skorpe.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn på 170 grader i 13-14 minutter.

For at forberede soak-saucen skal du brygge to shots espresso. Tilsæt fløde og sukker, og bland grundigt.

For at tilberede cremen hældes en lille mængde kogende vand over tre pakker instantkaffe, blandes derefter, indtil det er glat, og det køles af.

Du kan bruge kaffe efter din smag, men sørg for at bruge instantkaffe.

Udblød gelatinen i koldt vand og lad den svulme op.

Pisk den kolde fløde med en mixer. Start ved lav hastighed og øg derefter hastigheden hvert 30. sekund. Efter 4 minutters piskning tilsættes flormelis gradvist, og der fortsættes med at piske, indtil der dannes bløde toppe.

Varm gelatinen op i mikrobølgeovnen til cirka 50 grader, og bland den derefter med hytteost eller flødeost, indtil den er glat.

Hæld ostemasseblandingen i flødeskummet og bland det hele forsigtigt.

Vi fordeler cremen: vi lægger cirka en fjerdedel af cremen i en sprøjtepose (den er egnet til at pynte kagen), og deler den resterende creme i to.

Hæld afkølet kaffe i den ene halvdel og bland det hele.

For at samle kagen, læg småkagerne i blød og læg dem i formen som det første lag.

Kom halvdelen af ​​den hvide ostemassecreme ovenpå og jævn det hele ud.

Derefter lægges et andet lag småkager, og derefter fordeles al kaffefløden ovenpå, og det jævnes med en spatel.

Derefter et lag småkager og den resterende halvdel af den hvide fløde.