Kefir-donutdej: En gærfri opskrift + 5 trinvise fotos

De smukkeste og lækreste stegte donuts laves med klassisk dej. Det er præcis, hvad jeg vil dele med jer i denne opskrift. Jeg vil ikke dække stegeprocessen her, men snarere alle nuancerne ved at forberede basen til denne kefirbaserede dessert.

Næringsværdi pr. portion

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fedtstoffer: 10 g
Kulhydrater: 1 gram

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 45 minutter
Tid i køkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 8

Kefir i sig selv er ret sur. Så i stedet for bagepulver kan du tilsætte lidt natron til blandingen. Mens den løsner, vil donutsene hæve. Du vil også forbedre deres smag ved at fjerne den uønskede surhed.

Husk også altid at varme dejens ingredienser op til stuetemperatur. Medmindre du selvfølgelig laver shortbread-kager eller tærter. Varme æg piskes meget bedre. Og kefir reagerer hurtigere med bagepulveret og integreres lettere med de andre dejingredienser.

Opskrift med trinvise fotos

Klassisk donutdej med kefir

Ingredienser

Portioner

Smør

80 G
Salt

7 G
Soda

5 G
Vaniljesukker

6 G
Kefir

300 ml
Mel

600 G
Æg C1

2 stk.
Sukker

80 G

Forberedelse

Trin 1

Slå æggene ud i en dyb skål med høje sider, tilsæt sukker, salt, natron og vanilje. Bland med en spatel, indtil det er glat.

Trin 2

Hæld det smeltede smør i, enten i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Bland godt med cirkulære bevægelser.

Trin 3

Tilsæt kefir ved stuetemperatur og rør, indtil det er jævnt fordelt og kommer i kontakt med bagepulveret. Blandingen vil bruse let, hvilket er en normal kemisk reaktion. Hvis bagepulveret bruges inden for den angivne tid, og der ikke er nogen reaktion, er det okay – det er simpelthen ikke synligt for det blotte øje.

Trin 4

Tilsæt nu det sigtede mel lidt ad gangen og bland med en spatel. Når dejen tykner, begynder du at ælte den i hånden, først i en skål og derefter på en meldrysset måtte. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel, men ikke mere end 50-100 g.

Trin 5

Kefir-donutdejen er færdig. Pak den ind i en plastikpose og lad den hvile i 35 minutter ved stuetemperatur, inden den bruges.

Vanilje og vanillin

Jeg bliver aldrig træt af at gentage, at det altid er bedre at vælge et naturligt krydderi frem for erstatninger. Vanilje er det bedste eksempel på dette. Ja, vanillin har en lys og meget behagelig aroma. Det er naturligt og sikkert. Men det indeholder ikke æteriske olier. På grund af dette mister krydderiet to af sine hovedvirkninger.

For det første kan vaniljeekstrakt blande forskellige smagsvarianter. Selv hvis du bruger billige ingredienser og krydderier, eller endda får forkerte proportioner, vil de stadig lyde som en enkelt buket.

For det andet påvirker vanilje hjernen direkte, udløser frigivelsen af hormoner og forbedrer virkelig humøret. Så dine desserter vil altid give et godt førstehåndsindtryk.

Prøv at bruge vaniljeekstrakt mindst én gang, og du vil aldrig have lyst til at købe vanilje igen!

Lignende opskrifter